Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria San Juanito, 4714 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4714 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 16 avr. 20215. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : n'a pas observé de fournitures de nettoyage sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé tcs aliments à des températures inappropriées à l'intérieur des refroidisseurs de préparation. On a observé le porc à 59. 7f, les œufs à 53. 1f, le poulet à 48. 6f, la laitue râpée à 47. 7f, le fromage à 47. 1f, et les haricots frits à 78. 4f. La direction a demandé de garder tous les aliments froids en dessous de 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a observé le refroidisseur de préparation à 3 portes avec une température d'air incorrecte de 60f à l'intérieur de l'unité. Le refroidisseur servait à stocker des aliments tels que la viande et les fromages. La direction a demandé de réparer et d'entretenir le refroidisseur inférieur à 41f. Priorité 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparer la fuite d'eau sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation arrière.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations de base précédentes du rapport #2362759 le 2/24/20 n'ont pas été corrigées : 37 - observé plusieurs grands contenants alimentaires avec des produits secs (riz, sel, sucre) sans marquage approprié de nom alimentaire commun. Tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doivent être étiquetés avec le nom du contenu. Doit étiqueter les contenants d'entreposage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. 51 - Dispositifs de prévention du refoulement non situés à la machine à glace et au robinet de l'évier de Doit installer des dispositifs de prévention de refoulement ou de l'espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et l'unité afin qu'il puisse être situé pour être entretenu et entretenu. 53 - doit fournir le réceptacle de salle de toilette avec couvercle pour serviettes hygiéniques dans la salle de bain de dame. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire