Relatório de segurança alimentar: THC da Chitiva, 1948 W North Ave, Chicago, IL, EUA.

1948 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de fevereiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos. Gerente instruído a garantir que o gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago esteja sempre no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados armazenados em temperaturas impróprias variando de 46-48 f. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 2 1/2 galões de leite e 1 litro de meio a meio ($14), violação prioritária emitida pela citação 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 de polegada na porta traseira que leva ao beco. Instruiu o gerente a selar a lacuna para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papel observado sendo usado para revestir prateleiras na área de armazenamento. Instruiu o gerente a usar um material macio, não absorvente e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: tampa observada da máquina de gelo com substância pegajosa afixada nela. Gerente instruído a limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso observado na área de preparação abaixo do equipamento com acúmulo de solo e detritos. Gerente instruído a limpar.

Fonte: chicago.gov