Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : THC de Chitiva, 1948 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1948 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 5 févr. 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Le responsable a chargé de s'assurer que le responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago est sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés entreposés à des températures inappropriées allant de 46 à 48° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids sont conservés à 41° F et moins. Le gérant a jeté 2 gallons et demi de lait et 1 litre de lait moitié-moitié (14 dollars), violation de priorité 7-38-005, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pouce dans la porte arrière menant à l'allée. A demandé au responsable de sceller la brèche pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du papier observé était utilisé pour tapisser les étagères de la zone de stockage. Il a demandé au responsable d'utiliser un matériau lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : couvercle observé de la machine à glaçons sur lequel est fixée une substance collante. A demandé au responsable de nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol observé dans la zone de préparation sous l'équipement avec accumulation de terre et de débris. A demandé au responsable de nettoyer.
Une source : chicago.gov
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