4713 North Broadway,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Data do relatório: 5 de fevereiro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas da máquina de gelo com acúmulo de cálcio na sala traseira.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível e preciso dentro dos refrigeradores de alcance e do refrigerador de preparação.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou mais de 30 excrementos de roedores (camundongos) ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação/lavagem de louça, mais de 15 excrementos em aparelhos elétricos, mais de 20 excrementos na sala mecânica traseira. Instruído a remover, limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomende entrar em contato com o controle de pragas licenciado para obter assistência. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da sala mecânica traseira e da sala elétrica traseira.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente a área externa traseira com itens não utilizados (cadeiras, mesas, madeira, etc.) e bagunça para evitar o abrigo de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e reorganizar detalhadamente o armazenamento traseiro, a sala mecânica e a sala elétrica. Os itens utilizáveis devem ser armazenados a 6 pés do chão para facilitar o acesso na limpeza.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. Instruiu a gerência, qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.
Fonte:
chicago.gov
