Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Baton Show Lounge, 4703-4713 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4713 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 5 févr. 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures de la machine à glace avec une accumulation de calcium dans la pièce arrière.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible et précis à l'intérieur des glacières à portée de main et de la glacière de préparation.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé plus de 30 excréments de rongeurs (souris) le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation/lavage de la vaisselle, plus de 15 excréments dans le local électrique, plus de 20 excréments dans la salle mécanique arrière. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Recommandez de contacter un service de lutte antiparasitaire agréé pour l'entretien. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la salle mécanique arrière et de la salle électrique arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la zone extérieure arrière avec les objets inutilisés (chaises, tables, bois, etc.) et l'encombrement pour éviter l'hébergement de parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et de réorganiser en détail le rangement arrière, la salle mécanique et la salle électrique. Les articles utilisables doivent être rangés à 6 pieds du sol pour un accès facile lors du nettoyage.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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