4713 North Broadway,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Fecha del informe: 5 de febrero de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores de la máquina de hielo con acumulación de calcio en la habitación trasera.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible y preciso dentro de los refrigeradores de alcance alcance y el enfriador de preparación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron más de 30 excrementos de roedores (ratones) a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la zona de preparación y lavado de platos, más de 15 excrementos en la electricidad y más de 20 excrementos en la sala de máquinas trasera. Se le indica que retire, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Recomiende ponerse en contacto con un control de plagas autorizado para solicitar el servicio. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de la sala de máquinas trasera y en la sala eléctrica trasera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente el área exterior trasera con los objetos no utilizados (sillas, mesas, madera, etc.) y el desorden para evitar que las plagas se refugien.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y reorganizar detalladamente el almacenamiento trasero, la sala de máquinas y la sala de electricidad. Los artículos utilizables deben guardarse a 6 pies del piso para facilitar el acceso durante la limpieza.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación en alérgenos. La gerencia instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
