Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Crab House, 1049 W 103rd St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
1049 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 1 abr 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários disponível gerente instruído para fornecer. Fundação prioritária 7-38-010
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos para vômitos e eventos diarreicos. Instruído para fornecer política de limpeza e suprimentos adequados, incluindo luvas descartáveis, máscara facial, esfregão descartável e desinfetante apropriado para norovírus. Fundação prioritária 7-38-005
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de lavagem do prato. Gerente instruído a fornecer.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou nenhuma marcação data para salada de frutos do mar embalados no refrigerador de exibição. Os alimentos prontos para comer tcs mantidos mais de 24 horas devem ser claramente marcados com a data em que os alimentos devem ser vendidos, consumidos ou descartados. Fundação prioritária 7-38-005
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados em áreas de armazenamento. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não foi observado nenhum kit de ensaio de higienização química disponível. Gerente instruído para fornecer concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou cabeças de esfregão sujas não devidamente armazenados. Gerente instruído para pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos para gestores certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
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