1049 West 103rd Street,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Fecha del informe: abr. 1, 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados disponibles instrucciones gerente para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-010
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos para vómitos y eventos diarreicos. Instrucciones para proporcionar una política de limpieza y suministros adecuados, incluyendo guantes desechables, mascarilla facial, fregona desechable y desinfectante adecuado para el norovirus. Fundación Prioridad 7-38-005
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observaron signos de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de lavado de platos. Gerente instruido para proporcionar.
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: observó ninguna marca de fecha para envasado ensalada de mariscos en la pantalla más fresco. Los alimentos preparados para consumir conservados durante más de 24 horas deberán estar claramente marcados con la fecha en la que los alimentos deban venderse, consumirse o descartarse. Fundación Prioridad 7-38-005
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en áreas de almacenamiento. El gerente instruyó a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no se ha observado ningún kit de prueba de desinfección química disponible. Gerente instruido para proporcionar una concentración adecuada en soluciones de desinfección. Fundación prioritaria 7-38-005 cita emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cabezas de fregona sucias observadas no almacenadas correctamente. Gerente instruido para colgar cabezas de fregona para evitar la cría de insectos.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no observó formación alérgenos para gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben proporcionar formación sobre alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
