Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Crab House, 1049 W 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
1049 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 1 avr. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés disponible instructions gestionnaire de fournir. Fondation prioritaire 7-38-010
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure pour les vomissements et les événements diarrhéiques. Il est chargé de fournir une politique de nettoyage et des fournitures adéquates, y compris des gants jetables, un masque facial, une vadrouille jetable et un désinfectant approprié pour le norovirus. Fondation prioritaire 7-38-005
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Instructeur chargé de fournir.
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : n'a pas observé de marquage de date pour la salade de fruits de mer emballés dans le refroidisseur d'affichage. Les aliments prêts à être consommés pendant plus de 24 heures doivent indiquer clairement la date à laquelle les aliments doivent être vendus, consommés ou jetés. Fondation prioritaire 7-38-005
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans les zones de stockage. Informez le gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai de désinfection chimique n'a été observé. Responsable chargé de prévoir une concentration adéquate dans les solutions d'assainissement. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de vadrouille souillées observées ne sont pas correctement stockées. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'accrocher les têtes de vadrouille pour empêcher la reproduction d'insectes.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation allergène observé pour les gestionnaires certifiés. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
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