Relatório de segurança alimentar - The Dill Pickle Food Co-op, Chicago Illinois

2746 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de maio de 2020
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 as aberturas externas não estão protegidas contra a entrada de roedores. A gerência instruiu a prova de roedores das portas dianteiras e traseiras.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112 observaram insetos mortos no chão espalhados por todo o porão. Manejo instruído a remover todos os insetos mortos do chão do porão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-903. 12 caixas observadas de artigos de uso único armazenados debaixo de linhas de esgoto no porão. A gerência instruiu a remover todos os itens abaixo das linhas de esgoto ou encerrar as linhas de esgoto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 deve selar ou pintar as prateleiras de armazenamento de produtos que tenham madeira exposta. Remova as caixas de papelão usadas para revestir as prateleiras de produtos.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 detalhes limpam o interior e o exterior dos fornos de convecção.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 110 deve limpar e remover o lixo e o lixo no chão fora das instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em todas as áreas de armazenamento do porão para eliminar as condições do porto de pragas. Remova as caixas para permitir o acesso à limpeza do chão por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpe a poeira, sujeira e lixo no chão nas áreas de armazenamento do porão. Limpe o chão embaixo de todas as prateleiras do display.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11 substitua a lâmpada queimada acima do equipamento de cozinha.

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) violação de fundação prioritária anterior do relatório #2370119 em 5/5/20 não corrigido: 38 - observou mais de 300 excrementos de rato no chão das áreas de armazenamento do porão e sob e entre os corredores e equipamentos de refrigeração na área de exibição de varejo da loja. Manejo instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Prioridade 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov