Informe de seguridad alimentaria - The Dill Pickle Food Co-op, Chicago Illinois

2746 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mayo de 2020
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 las aberturas exteriores no están protegidas contra la entrada de roedores. La dirección instruyó a prueba de roedores en las puertas delantera y trasera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112 observaron insectos muertos en el suelo esparcidos por todo el sótano. La dirección instruyó a eliminar todos los insectos muertos del piso del sótano.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-903. Se observaron 12 cajas de artículos de un solo uso almacenadas debajo de las líneas de alcantarillado en el sótano. La administración dio instrucciones para eliminar todos los artículos debajo de las líneas de alcantarillado o encerrar las líneas de alcantarillado.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: 4-101. 19 deben sellar o pintar los estantes de almacenamiento de productos que tengan madera expuesta. Retire las cajas de cartón usadas para forrar los estantes de productos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: 4-602. 13 detalles limpian el interior y el exterior de los hornos de convección.

54. Basura y basura desechados correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 110 deben limpiar y retirar la basura y la basura en el suelo fuera de las instalaciones.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 debe elevar, quitar y organizar los artículos fuera del piso y lejos de las paredes en todas las áreas de almacenamiento del sótano para eliminar las condiciones de albergue de plagas. Retire las cajas para permitir el acceso a la limpieza de los pisos en todas partes.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpie el polvo, la suciedad y la basura en el suelo en las áreas de almacenamiento del sótano. Limpie el suelo debajo de todos los estantes de la pantalla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11 reemplace la bombilla quemada encima del equipo de cocción.

59. Se ha corregido la infracción de la base de
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) anterior violación de la fundación prioritaria del informe #2370119 el 5/5/20 no corregida: 38 - observado más de 300 excrementos de ratón en el piso de las áreas de almacenamiento del sótano y debajo y entre los pasillos y el equipo de refrigeración en el área de exhibición minorista de la tienda. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de los roedores de todas las áreas afectadas. Se requiere un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Prioridad 7-42-090. No se emitió ninguna citación.

Fuente: chicago.gov