Rapport sur la sécurité alimentaire - The Dill Pickle Food Co-op, Chicago Illinois

2746 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mai 2020
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 les ouvertures extérieures ne sont pas protégées contre l'entrée de rongeurs. La direction a demandé de mettre les portes avant et arrière à l'épreuve des rongeurs.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 112 insectes morts observés sur le sol dispersés dans tout le sous-sol. La direction a demandé de retirer tous les insectes morts du sous-sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : 4-903. 12 boîtes d'articles à usage unique observées entreposées sous les canalisations d'égout au sous-sol. La direction a demandé d'enlever tous les éléments sous les canalisations d'égout ou de fermer les canalisations d'égout.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 doit sceller ou peindre les étagères de stockage des produits qui ont du bois exposé. Retirez les boîtes en carton utilisées pour tapisser les étagères des produits.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : 4-602. 13 détails nettoient l'intérieur et l'extérieur des fours à convection.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 110 doit nettoyer et enlever les ordures et la litière sur le sol à l'extérieur des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les zones d'entreposage du sous-sol afin d'éliminer les conditions de port des ravageurs. Retirez les caisses pour permettre l'accès au nettoyage des sols.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer la poussière, la saleté et la litière sur le sol dans les zones de stockage du sous-sol. Nettoyez le sol sous toutes les étagères de présentation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 remplacer l'ampoule grillée au-dessus de l'appareil de cuisson.

59. Violation de la priorité précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (3) violation de fondation prioritaire précédente du rapport #2370119 le 5/5/20 non corrigée : 38 - observé plus de 300 excréments de souris sur le sol des zones de stockage du sous-sol et sous et entre les allées et l'équipement de réfrigération dans la zone d'exposition du magasin. La direction a demandé de nettoyer et d'enlever tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Priorité 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov