Relatório de segurança alimentar: O Grand Ballroom, 6351-6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EUA.

6351 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de dezembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou uma máquina de gelo com grande acúmulo de uma substância negra na calha de gelo encontrou uma máquina de gelo na área da barra frontal com uma substância preta na área de fabricação de gelo. Instruiu o gerente a remover todo o gelo e limpar e higienizar as máquinas. Citação da fundação prioritária 7-38-005 emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum diário de controle de pragas no local no momento da inspeção. Instruiu o gerente a fornecer um diário de bordo completo em todos os momentos. Citação da fundação prioritária 7-38-020 (c) emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza quando não estiverem em uso devem ser secos ao ar. Instruído a corrigir

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos na área da barra frontal que precisam de limpeza para remover todos os detritos. Instruído para limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: todos os funcionários que trabalham com preparação de alimentos precisam de um certificado de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de alérgeno no local. Instruído a obter e manter

Fonte: chicago.gov