Rapport sur la sécurité alimentaire : The Grand Ballroom, 6351-6359 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6351 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 4 déc. 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé une machine à glace contenant une grande quantité de substance noire dans une chute à glace. J'ai trouvé une machine à glace dans la zone du bar avant avec une substance noire dans la zone de fabrication de glaçons. Il a demandé au responsable de retirer toute la glace et de nettoyer et désinfecter les machines. Priority Foundation 7-38-005 citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire sur place au moment de l'inspection. A demandé au responsable de fournir un journal de bord complet à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-020 (c) citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être séchés à l'air libre. Il a été demandé de corriger

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de la zone avant du bar doivent être nettoyés pour éliminer tous les débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : tous les employés travaillant dans le domaine de la préparation des aliments ont besoin d'un certificat de manipulateur d'aliments. Il est demandé d'obtenir et de conserver.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat allergène sur place. Il est demandé d'obtenir et de conserver

Une source : chicago.gov