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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Grand Ballroom, 6351-6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
6351 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de diciembre de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: encontré una máquina de hielo con una gran acumulación de una sustancia negra en la rampa de hielo y encontré una máquina de hielo en el área de la barra delantera con una sustancia negra en la zona de fabricación de hielo. Se le indicó al gerente que quitara todo el hielo y limpiara y desinfectara las máquinas. Se emitió una citación 7-38-005 de Priority Foundation
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no había un cuaderno de registro de control de plagas en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un libro de registro completo en todo momento. Se emitió una citación de Priority Foundation 7-38-020 (c)
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben secarse al aire. Se le indicó que corrigiera
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos del área de la barra delantera necesitan limpieza para eliminar todos los residuos. Se le indica que limpie y mantenga.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: todos los empleados que trabajan en la preparación de alimentos necesitan un certificado de manipulador de alimentos. Se le ha dado instrucciones para obtener y mantener.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificado de alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones para obtener y mantener
Fuente: chicago.gov
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