Relatório de segurança alimentar: Thorp Elem/Learn Charter, 8914 S Buffalo Ave Bsmt, Chicago, Illinois, EUA.

8914 South Buffalo Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de março de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos na linha de servir no refeitório. Deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria, sabão e toalhas. (fundação prioritária 7-38-030 (c)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou que nenhum termômetro para gabinete de retenção quente deve fornecer e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (garrafas apertadas) quando os alimentos não estão na embalagem original

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 100 ou mais excrementos de camundongos espalhados pelo chão em armários de parede e armários de parede, no chão ao lado da mesa. Armário pré-escolar de 103 polegadas, unidades de piso e prateleiras e armário de parede. Thorp pre-k 126 no chão ao lado do armário de arquivos, estante de livros e geladeira em um carrinho rolante. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar a área. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 23/03/23. (fundação prioritária 7-38-020 (a)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: deve reparar ou substituir a tela rasgada na porta da cozinha.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: deve reparar ou substituir as juntas de portas gastas no alcance de 3 portas nos refrigeradores do refeitório.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum escorredor na pia de 3 compartimentos deve fornecer e manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados na prateleira inferior da unidade de retenção quente na cozinha.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: temperaturas observadas da água corrente quente nas pias manuais na cozinha a 54, 3f e no banheiro do pessoal da cozinha a 62. 4f. Thorp (edifício B) 1º fl. (g) 83. 4f e (b) 52. 4f-86. 2f. 2º fl. (g) 49. 8f e (b) 70. 5f-86. 7f. Sala pré-escolar de 127 banheiros Thorp 67. 3f. Pré-escolar 129-65. 5f. Deve ter água corrente quente a 100. 0f. Deve reparar e manter. (prioridade 7-38-030 (c)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir em pisos danificados pela cozinha. Azulejos do chão da sala de almoço. Aprenda o teto pré-escolar de 101 em mau estado. Teto pré-K 103 em mau estado. Ladrilhos de piso danificados Thorp pre-k 129. Ladrilhos, paredes e teto danificados antes do K 126. Teto danificado antes do K 124. Deve remover a ferrugem da caminhada no piso mais frio.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os respingos de comida do teto da cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar os artigos do chão e das paredes em todos os armários e salas preparatórias.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhum exaustor acima do forno se 75 kw ou mais devem fornecer e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o protetor de luz rachado na linha de servir da cozinha e nas luzes queimadas. Sala de almoço e área de armazenamento de alimentos secos - escudos de luz rachados. Aprenda o escudo de luz pré-escolar que faltava em 103.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou a falta de treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários que deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov