Informe de seguridad alimentaria: Thorp Elem/Learn Charter, 8914 S Buffalo Ave Bsmt, Chicago, Illinois, EE. UU..

8914 South Buffalo Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de marzo de 2023
10. Lavamanos adecuados, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en la línea de servicio del comedor. Debe instalar un lavabo con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas. (fundación prioritaria 7-38-030 (c)

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: observado que ningún termómetro para el armario de retención en caliente debe proporcionar ni mantener.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (botellas exprimibles) cuando los alimentos no estén en el paquete original

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones esparcidos por el suelo en el vestidor y armarios de pared de Learn Prekínder 101, en el piso junto a la mesa. Vestidor de prekínder de 103 pulgadas, unidades de piso y estanterías y armario de pared. Thorp prekínder, 126 en el piso junto a un archivador, una estantería para libros y un refrigerador en un carro con ruedas. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar el área. Se recomienda contar con un operador de control de plagas para reparar las instalaciones el 23 de marzo o después del 23 de marzo. (fundación prioritaria 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: debe reparar o reemplazar la pantalla rota en la puerta de la cocina.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas desgastadas en las neveras portátiles del comedor.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que no se debe proporcionar ni mantener ningún escurridor en el fregadero de 3 compartimentos.

49. Limpias las superficies que no están en contacto con alimentos o con alimentos
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en el estante inferior de la unidad de retención de calor de la cocina.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: temperaturas observadas del agua corriente caliente en los fregaderos de la cocina a 54. 3 pies y en el baño del personal de cocina a 62. 4 pies. Thorp (edificio b) 1er fl. (g) 83. 4f y (b) 52. 4f-86. 2f. 2nd fl. (g) 49. 8f y (b) 70. 5f-86. 7f. Habitación Thorp de prekínder con 127 baños 67. 3f. Prekínder 129-65. 5f. Debe tener agua corriente caliente a 100. 0f. Debe repararse y mantenerse. (prioridad 7-38-030 (c)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas por la cocina. Baldosas para el suelo del comedor. Aprenda el techo 101 de prekínder en mal estado. El techo Pre-K 103 está en mal estado. Baldosas Thorp pre-k 129- dañadas. Baldosas, paredes y techos prefabricados con 126 daños. Pre-K 124: techo dañado. Debe eliminar el óxido al caminar en un piso más frío.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar las salpicaduras de comida del techo de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar u organizar los artículos del suelo y lejos de las paredes en todos los armarios y habitaciones de prep-k.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: no se observó ninguna campana de ventilación por encima del horno si se debe proporcionar y mantener una de 75 kW o más.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar el protector de luz roto en la línea de servicio de la cocina y las luces quemadas. Comedor y área de almacenamiento de alimentos secos: escudos de luz rotos. Conozca el protector de luz faltante de prekínder 103.

57. Todos los empleados de alimentos están capacitados como manipuladores de alimentos
- comentarios: la capacitación observada por los manipuladores de alimentos faltantes para los empleados debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov