Rapport sur la sécurité alimentaire : Thorp Elem/Learn Charter, 8914 S Buffalo Ave Bsmt, Chicago, Illinois, États-Unis.

8914 South Buffalo Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 23 mars 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun lavabo pour le lavage des mains n'a été observé sur la ligne de service dans la salle à manger. Il faut installer un lave-mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes. (fondation prioritaire 7-38-030 (c)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre observé pour l'armoire de maintien à chaud ne doit être fourni et entretenu.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (bouteilles compressibles) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 100 excréments de souris ou plus éparpillés sur le sol dans un placard et des placards muraux Learn Pre-K 101 Walk in Closets, sur le sol à côté de la table. Plancher et étagères Pre-K de 103 po et placard mural. Thorp Pre-K 126 sur le sol à côté d'un classeur, d'une étagère à livres et d'un réfrigérateur sur chariot roulant. Doit enlever les excréments, nettoyer et désinfecter la zone. Il est recommandé de faire appel à un opérateur de lutte antiparasitaire pour effectuer l'entretien des locaux le 23 mars 2023 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : doit réparer ou remplacer l'écran déchiré de la porte de la cuisine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut réparer ou remplacer les joints de porte usés des deux portes à trois portes des glacières de la salle à manger.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun égouttoir observé dans un évier à 3 compartiments ne doit être fourni et entretenu.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur l'étagère inférieure de l'unité de chauffage de la cuisine.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : températures observées de l'eau courante chaude dans les éviers de la cuisine à 54° 3° F et dans les toilettes du personnel de cuisine à 62° 4 pieds. Thorp (bâtiment B) 1er fl. (g) 83. 4f et (b) 52. 4f-86. 2f. 2e étage (g) 49. 8f et (b) 70. 5f-86. 7f. Thorp, pré-maternelle 127, salle de toilettes 67. 3f. Avant la maternelle 129-65. 5f. Il doit y avoir de l'eau courante chaude à 100° F. Doit être réparé et entretenu. (priorité 7-38-030 (c)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés par la cuisine. Carrelage du sol de la salle à manger. Apprenez à utiliser le plafond d'avant la maternelle 101 en mauvais état. Plafond pré-K 103 en mauvais état. Carrelage de sol Thorp pré-K 129 endommagé. Carreaux de sol, murs et plafond endommagés avant la K 126. Plafond endommagé avant K 124. Doit enlever la rouille sur le plancher plus frais.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer les éclaboussures de nourriture provenant du plafond de la cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans tous les placards et pièces des salles de préparation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune hotte de ventilation n'a été observée au-dessus du four si 75 kW ou plus doivent être fournis et entretenus.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le pare-lumière fissuré sur la ligne de service de cuisine et les lampes grillées. Boucliers lumineux fissurés de la salle à manger et de la zone de stockage des aliments secs. Découvrez le bouclier lumineux manquant avant la maternelle 103.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : la formation des employés chargés de la manipulation des aliments absents observés doit être fournie et maintenue.

Une source : chicago.gov