Relatório de segurança alimentar: TwinSpot Food & Tobacco, 447 E 63rd St, Chicago, IL, EUA.

447 East 63rd Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de julho de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: encontrou recipientes de armazenamento a granel na cozinha não rotulados com o nome do produto dentro do recipiente; instruído a rotular e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores no local. Encontrei 70 ou mais excrementos de rato no chão atrás do freezer de sorvete não utilizado, na sala de armazenamento traseira, na prateleira inferior na área de lavar louça, na prateleira de armazenamento de batatas fritas e no chão sob a mesma prateleira e na prateleira com o açúcar embalado. Instruído a limpar todas as áreas e estabelecer um serviço de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: a porta de entrada frontal não é totalmente à prova de roedores na parte inferior; instruída a selar a abertura de 1/4 de polegada na parte inferior da porta; recomenda-se a instalação de uma varredura de porta.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: superfícies externas de fritadeiras e grelhas, fundo interno das fritadeiras, interior de unidades de refrigeração e congeladores, prateleiras de armazenamento, lâmina abridora de latas na mesa de preparação e superfícies externas de recipientes de armazenamento a granel.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento do tubo na pia da concessionária; instruído a reparar o vazamento.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não encontrou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro; instruído a fornecer um dispositivo de fechamento automático na porta.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos e paredes ao redor e atrás do equipamento, quando necessário, na cozinha e nas áreas de armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de ladrilho no teto na área de preparação, área de serviço frontal e área de armazenamento traseira; instruído a substituir o ladrilho quando necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar as aberturas no sistema com capuz acima do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: nenhuma ventilação mecânica foi encontrada no banheiro; instruído a instalar um ventilador para absorver odores.

Fonte: chicago.gov