Rapport sur la sécurité alimentaire : TwinSpot Food & Tobacco, 447 E 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

447 East 63rd Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juillet 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : des contenants de stockage en vrac trouvés dans la cuisine ne portant pas le nom du produit à l'intérieur du contenant ; il a été demandé d'étiqueter et d'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé 70 excréments de souris ou plus sur le sol derrière le congélateur à crème glacée non utilisé, dans la salle de rangement arrière, sur l'étagère inférieure de la zone de lavage de la vaisselle, sur l'étagère de rangement des croustilles et sur le sol sous cette même étagère et sur l'étagère contenant le sucre en boîte. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones et de mettre en place un service de lutte antiparasitaire avant la réinspection de la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la partie inférieure de la porte d'entrée n'est pas complètement protégée contre les rongeurs ; il est demandé de sceller un espace de 1/4 de pouce au bas de la porte ; il est recommandé d'installer un balai de porte.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : surfaces extérieures des friteuses et du gril, partie inférieure intérieure des friteuses, intérieur des unités de réfrigération et des congélateurs, étagères de rangement, lame de l'ouvre-boîtes sur la table de préparation et surfaces extérieures des conteneurs de stockage en vrac.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le tuyau de l'évier utilitaire ; il a été demandé de réparer la fuite.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été trouvé à la porte des toilettes ; il a été demandé de fournir un dispositif de fermeture automatique sur la porte.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les murs autour et derrière l'équipement, si nécessaire, dans la cuisine et les zones de stockage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalle de plafond manquante observée dans la zone de préparation, la zone de service avant et la zone de rangement arrière ; il a été demandé de remplacer la dalle si nécessaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer les orifices d'aération du système à capuchon au-dessus de l'équipement de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation mécanique n'a été trouvée dans les toilettes ; il est demandé d'installer un ventilateur pour absorber les odeurs.

Une source : chicago.gov