Informe de seguridad alimentaria: TwinSpot Food & Tobacco, 447 E 63rd St, Chicago, IL, EE. UU..

447 East 63rd Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de julio de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se encontraron contenedores de almacenamiento a granel en la cocina que no estaban etiquetados con el nombre del producto dentro del contenedor; se les indicó que etiquetaran y mantuvieran.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Encontré 70 o más excrementos de ratón en el suelo detrás del congelador de helados sin usar, en la sala de almacenamiento trasera, en el estante inferior de la zona de lavado de platos, en el estante de almacenamiento de patatas fritas y en el suelo debajo de ese mismo estante y en el estante con el azúcar en caja. Se le indicó que limpiara todas las áreas y estableciera un servicio de control de plagas antes de la reinspección la próxima semana. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta de entrada principal no está completamente a prueba de roedores en la parte inferior; se le indica que selle un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta; se recomienda instalar un barredor de puertas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener lo siguiente: las superficies exteriores de las freidoras y la parrilla, la parte inferior interior de las freidoras, el interior de las unidades de refrigeración y los congeladores, los estantes de almacenamiento, la hoja del abrelatas en la mesa de preparación y las superficies exteriores de los contenedores de almacenamiento a granel.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería del fregadero del servicio público; se le indicó que reparara la fuga.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se encontró ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño; se le indicó que proporcionara un dispositivo de cierre automático en la puerta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos y las paredes alrededor y detrás del equipo cuando sea necesario en las áreas de cocina y almacenamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban placas de techo en el área de preparación, el área de servicio delantera y el área de almacenamiento trasera; se le indicó que reemplazara las baldosas cuando fuera necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar las rejillas de ventilación del sistema con capucha sobre el equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se encontró ventilación mecánica en el baño; se le indicó que instalara un ventilador para absorber los olores.

Fuente: chicago.gov