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Relatório de segurança alimentar - Whole Foods Market, Red Bank New Jersey
há 2 anos •reported by user-jjgt6878 • negócios
New Jersey 35, Red Bank, 07701 New Jersey, United States
Somos compradores frequentes deste lugar e notamos problemas de saúde em potencial flagrantes por muitos anos.1. Os odores de peixe surgem constantemente no departamento de frutos do mar. Vamos a outros Whole Foods e a muitos outros estabelecimentos que oferecem produtos de frutos do mar e em nenhum outro lugar sentimos um odor desse tipo. O odor é constante, não importa quando você compra.
2. Percebemos um cheiro de esgoto perto da cafeteria. Parece haver um dreno exposto. Os tubos de drenagem de duas pias parecem estar abertos e alimentam uma grade que eu acho que vai para um dreno de esgoto. Veja as fotos abaixo. (Uma foto amplia a configuração do dreno; a segunda (que está um pouco embaçada) recua e mostra as duas pias que alimentam os canos.
3. Há um cheiro semelhante ao de esgoto no lado esquerdo do departamento de reunião com uma configuração semelhante à do item 2 e um dreno exposto.
Eu sugeriria que a comissão de saúde do Condado de Monmouth fizesse uma inspeção do Middletown Whole Foods.
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Os odores dos peixes geralmente são o resultado de uma quebra de proteínas. O odorante é trimetilamina. Quanto mais quente a temperatura do peixe armazenado, mais rápido ele é produzido. A razão é que muitos mercados de peixe (os estúpidos) armazenam o peixe diretamente em uma cama de gelo. O problema é que o frio diminui (e o calor sobe), portanto, o lado exposto/superior do peixe pode estar quase em temperatura ambiente e, a menos que a ajuda esteja virando o peixe a cada hora ou mais, coisas ruins e fedorentas acontecerão. A maioria dos peixes “frescos” são tudo menos frescos. Quer peixe fresco? Compre peixe congelado porque, na maioria dos casos, ele é capturado, processado e congelado rapidamente em uma hora diretamente em um navio-fábrica gigante. Ao contrário de quando foi congelado anos atrás, a metodologia usada hoje o congela tão rapidamente que mantém sua integridade quando descongelado adequadamente. Ou compre-o apenas em um mercado de peixes que tenha uma doca atrás dele, onde os barcos de pesca o trazem diretamente, ou em um mercado de peixes que use caixas de retenção de frio adequadas. Esses são os que guardam carne e frango.
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Obrigado por explicar o que causa os odores de peixe e o que comprar se quisermos peixe fresco. Temos a sorte de poder comprá-lo diretamente do cais várias vezes por ano.