Rapport par
{Final_Result|Rapport sur la sécurité alimentaire} - Whole Foods Market, Red Bank New Jersey
il y a 2 ans •reported by user-jjgt6878 • entreprise
New Jersey 35, Red Bank, 07701 New Jersey, United States
Nous faisons des achats fréquents dans cet endroit et nous remarquons des problèmes de santé potentiels flagrants depuis de nombreuses années.1. Les odeurs de poisson émanent constamment du département des fruits de mer. Nous nous rendons dans d'autres établissements Whole Foods ainsi que dans de nombreux autres établissements qui proposent des produits de la mer et nous ne ressentons nulle part ailleurs une odeur de ce genre. L'odeur est constante quel que soit le moment où vous magasinez.
2. Nous avons remarqué une odeur d'égout près du café-bar. Il semble y avoir un drain exposé. Les tuyaux de vidange de deux éviers semblent être ouverts et alimentent une grille qui, je crois, va vers un drain d'égout. Voir les photos ci-dessous. (Une photo permet de zoomer sur la configuration du drain ; la seconde (qui est un peu floue) s'éteint et montre les deux éviers qui alimentent les tuyaux.
3. Il y a une odeur similaire à celle d'un égout sur le côté gauche du service de réunion, avec une configuration similaire à celle de l'article 2 et un drain exposé.
Je suggère que la commission de santé du comté de Monmouth effectue une inspection du Middletown Whole Foods.
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Les odeurs de poisson sont généralement le résultat d'une dégradation des protéines. L'agent odorant est la triméthlamine. Plus la température du poisson entreposé est élevée, plus sa production est rapide. La raison en est que de nombreux marchés aux poissons (les plus stupides) stockent le poisson directement sur un lit de glace. Le problème est que le froid baisse (et que la chaleur augmente), de sorte que la face exposée/supérieure du poisson peut être presque à température ambiante et, à moins que l'aide ne retourne le poisson toutes les heures environ, des choses mauvaises et malodorantes peuvent se produire. La plupart des poissons « frais » sont tout sauf frais. Vous voulez du poisson frais ? Achetez du poisson congelé car dans la plupart des cas, il est pêché, transformé et congelé instantanément en moins d'une heure sur un navire-usine géant. Contrairement à l'époque où il était congelé il y a des années, la méthodologie utilisée aujourd'hui le congèle si rapidement qu'il conserve son intégrité lorsqu'il est décongelé correctement. Ou achetez-le uniquement sur un marché aux poissons qui a un quai derrière lui où les bateaux de pêche l'amènent directement, ou sur un marché aux poissons qui utilise des caisses froides appropriées. Ce sont ceux dans lesquels ils gardent de la viande et du poulet.
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Merci d'avoir expliqué la cause des odeurs de poisson et ce qu'il faut acheter si nous voulons du poisson frais. Nous avons la chance de pouvoir l'acheter directement sur le quai plusieurs fois par an.