Informe por
Informe de seguridad alimentaria - Whole Foods Market, Red Bank New Jersey
hace 2 años •reported by user-jjgt6878 • negocio
New Jersey 35, Red Bank, 07701 New Jersey, United States
Compramos con frecuencia este lugar y hemos notado posibles problemas de salud flagrantes durante muchos años.1. Los olores a pescado provienen constantemente del departamento de mariscos. Vamos a otros establecimientos de Whole Foods, así como a muchos otros establecimientos que ofrecen productos del mar y en ningún otro lugar sentimos un olor de este tipo. El olor es constante sin importar cuándo compres.
2. Notamos un olor a cloaca cerca de la cafetería. Parece que hay un desagüe expuesto. Las tuberías de drenaje de dos fregaderos parecen estar abiertas y alimentan una rejilla que creo que va a un desagüe de alcantarillado. Vea las fotos de abajo. (Una foto amplía la configuración del desagüe; la segunda (que está un poco borrosa) retrocede y muestra los dos fregaderos que alimentan las tuberías.
3. Hay un olor similar al de una alcantarilla en el lado izquierdo del departamento de reuniones con una configuración similar a la del artículo 2 y un desagüe expuesto.
Sugeriría que la comisión de salud del condado de Monmouth realice una inspección de Middletown Whole Foods.
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Los olores a pescado suelen ser el resultado de la descomposición de las proteínas. El odorante es trimetilamina. Cuanto más caliente sea la temperatura del pescado almacenado, más rápido se producirá. La razón es que muchos mercados de pescado (los estúpidos) almacenan el pescado directamente en un lecho de hielo. El problema es que el frío baja (y el calor sube), por lo que la parte expuesta/superior del pescado puede estar casi a temperatura ambiente y, a menos que el ayudante dé la vuelta al pescado cada hora aproximadamente, sucederán cosas malas y malolientes. La mayoría de los pescados «frescos» son cualquier cosa menos frescos. ¿Quieres pescado fresco? Compra pescado congelado porque, en la mayoría de los casos, se captura, se procesa y se congela rápidamente en una hora en un gigantesco barco factoría. A diferencia de cuando se congeló hace años, la metodología utilizada hoy en día lo congela tan rápidamente que conserva su integridad cuando se descongela correctamente. O cómprelo solo en una pescadería que tenga un muelle detrás donde los barcos pesqueros lo lleven directamente, o en una pescadería que utilice estuches de refrigeración adecuados. Esos son los que guardan la carne y el pollo.
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Gracias por explicarnos qué causa los olores a pescado y qué comprar si queremos pescado fresco. Tenemos la suerte de poder comprarlo directamente en el muelle varias veces al año.