Relatório de segurança alimentar: Wild Hare, 2610 N Halsted St, Chicago, IL, EUA.

2610 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 30 Set 2020
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há sabão fornecido na pia de lavar as mãos no meio e barra traseira. Instruído a fornecer. Ambas as barras foram usadas. Violação de fundação prioritária:7-38-030 (c)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento dreno mecânico sob o compartimento final em três compartimentos pia pela janela, causa de reparação. Também vazando tanto torneira na referida pia, reparação.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não há tampas fornecidas nos recipientes dentro do banheiro feminino, deve fornecer.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- Comentários: área de lixo ao ar livre não mantido excesso de detritos e muita madeira de construção armazenada atrás dos recipientes e no chão, deve remover os referidos itens para minimizar as atividades de pragas

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas do teto quebradas e faltando na preparação e armazenamento do porão, substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes na área de preparação, barras e áreas de armazenamento do porão com excesso de detritos fodd, manchas e cor marrom. Deve limpar/pintar as paredes.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anterior não corrigido de 2-8-2019, relatório #2261760 #38) 6-202. 15 porta observada não prova de roedores. Observado 1/4 espaço em: fundo interior da porta de saída na sala de armazenamento seco traseira. Gerente instruído a raro e garantir que a porta é à prova de roedores. Para evitar o porto de roedores. Mantenha-se em todos os momentos. #39) 3-307. 11 não observou proteção contra respingos no lado esquerdo da pia de lavagem das mãos mais próxima do compartimento de gelo. Observado nenhum protetor de respingo no lado direito da pia de lavar as mãos, mais próximo do compartimento de gelo, na barra traseira. Gerente instruído a instalar protetor de respingo na referida área. Mantenha em todos os momentos. #47) 4-101. 17 inventário de bebidas observado armazenado em prateleiras de madeira crua inacabada em toda a sala de armazenamento de bebidas na área de armazenamento seco do porão. Gerente informado que a superfície deve ser lisa e facilmente limpa. Gerente instruído a selar a referida área e garantir que a superfície seja lisa e facilmente limpa. #49) 4-602. 13 graxa e sujeira observadas se acumulam no chão sob, ao redor e atrás de equipamentos de cozinha e atrás de equipamentos pesados na área de preparação de alimentos. Deve limpar e manter. #57) 2-102. 13 requisitos observados manipulador de alimentos não cumpridos. Gerente instruído para garantir que todos os manipuladores de alimentos têm os cartões de manuseador de alimentos Illinois. Manter em todos os momentos. #58) 2-102. 13 certificado de consciência de alérgenos observado não mantido. Gerente instruído para obter certificados de reconhecimento de alérgenos. Violação da fundação Pririty: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov