Rapport sur la sécurité alimentaire : Wild Hare, 2610 N Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis d'Amérique.

2610 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 30 sept. 2020
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon fourni à l'évier de lavage des mains au milieu et à l'arrière de la barre. Instrué à fournir. Les deux barres ont été utilisées. Violation du fondement prioritaire:7-38-030 (c)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de vidange mécanique sous le compartiment d'extrémité à trois compartiments évier par la fenêtre, cause de réparation. Fuite également les deux robinets à ledit évier, réparation.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de couvercles prévus aux réceptacles à l'intérieur des toilettes des femmes, doit fournir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : zone d'ordures extérieures non entretenue en excès de débris et beaucoup de bois de construction entreposé derrière les récipients et sur le sol, doit enlever lesdits articles pour minimiser les activités nuisibles

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond cassés et manquants à la préparation et le stockage du sous-sol, remplacer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs dans la zone de préparation, bars et zones de stockage du sous-sol avec excès de débris de fodd, taches et couleur brune. Doit nettoyer/peindre lesdits murs.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes du noyau non corrigées du 2-8-2019, rapport #2261760 #38) 6-202. 15 porte observée non preuve des rongeurs. Observation de 1/4 d'écart à : intérieur en bas de la porte de sortie dans la salle de stockage sèche arrière. Responsable chargé de rare et de veiller à ce que la porte soit à l'épreuve des rongeurs. Pour prévenir le port des rongeurs. Maintenir en tout temps. #39) 3-307. 11 n'a observé aucun pare-éclaboussures sur le côté gauche de l'évier de lavage des mains le plus près de la poubelle à glace. Il n'y a pas de protection anti-éclaboussures sur le côté droit de l'évier de lavage des mains, le plus près de la poubelle à glace, à la barre Responsable chargé d'installer un pare-éclaboussures dans cette zone. Entretenir en tout temps. #47) 4-101. 17 stocks de boissons observés entreposés sur des étagères en bois brut infini dans la salle d'entreposage des boissons dans la zone d'entreposage sèche du sous-sol. Gestionnaire informé que la surface doit être lisse et facilement nettoyable. Le gestionnaire a demandé de sceller ladite zone et de s'assurer que la surface est lisse et facilement nettoyable. #49) 4-602. 13 a observé que de la graisse et de la saleté s'accumulent sur le sol sous, autour et derrière l'équipement de cuisson et derrière l'équipement lourd dans la zone de préparation des aliments. Doit nettoyer et entretenir. #57) 2-102. 13 Les exigences observées concernant les manutenteurs d'aliments ne sont pas respectées. Il a demandé au gestionnaire de s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments possèdent les cartes de manutention d'aliments de l'Illinois. Maintenir en tout temps. #58) 2-102. 13 certificat de sensibilisation aux allergènes observé n'est pas maintenu. Instruction au gestionnaire d'obtenir des certificats de sensibilisation aux allergènes. Violation de la fondation de la pririté : 7-42-090, citation émise

Source : chicago.gov