Relatório de segurança alimentar: Wingstop, 3046 N Central Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3046 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de junho de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou armazenar a bandeja de servir na pia para lavar as mãos na área de preparação frontal, enquanto o manipulador de alimentos frita o frango. Corrigido no site. Bandeja de servir removida da pia para lavar as mãos. As pias para lavar as mãos devem estar sempre acessíveis para lavagem das mãos. Citação emitida por violação prioritária da fundação 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias negras dentro dos componentes de água do tubo interno da máquina de fazer gelo, pingando no gelo “o gelo é usado para consumo humano”. Instruído a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: pequena lacuna observada na base da porta de entrada frontal. Instruído a selar a abertura para evitar a entrada de pragas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: bocal observado da máquina de fonte de refrigerante com acúmulo vermelho na superfície. Instruído a limpar detalhadamente o bocal da máquina de refrigerante e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: orifício observado na parede superior entre a máquina de gelo e o refrigerador de uma porta. Instruído a vedar suavemente o orifício para facilitar a limpeza. Papelão observado usado no lugar de uma placa de teto acima de estantes e produtos químicos. O papelão não é lavável e é absorvente. Instruído a substituir papelão por telha de teto.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luz observada no interior do capô. Instruído a substituir a lâmpada no interior do capô. Observou uma caminhada mal iluminada no refrigerador. Instruído a aumentar a intensidade da luz no refrigerador Walk in.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou treinamento expirado sobre alérgenos para gerentes certificados de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Instruído a obter treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago e a manter a certificação no local.

Fonte: chicago.gov