Relatório de segurança alimentar: Buffet delicioso, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de maio de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 alimentos observados são armazenados em grandes recipientes redondos cinza e brancos na preparação da cozinha e na área de preparação frontal não rotulada com o nome comum. Gerente instruído a rotular os recipientes com nome comum.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 excrementos de roedores na sala de banquetes. Instruiu o gerente a atender à violação da fundação prioritária da área 7-38-020 (a) sem emissão de citação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19 observaram prateleiras enferrujadas em um refrigerador. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: 4-602. 13 observaram acúmulo rosa dentro do dispensador de gelo de ambas as máquinas de fonte. Gerente instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições. Fritadeira e fogão observados na área de preparação da cozinha com acúmulo no interior e no exterior, instruídos a limpar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 pisos observados em toda a cozinha e áreas de preparação embaixo do equipamento com detritos e muita sujeira nos cantos e ao longo da base das paredes. Instruído a detalhar, limpar e manter.

Fonte: chicago.gov