Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Buffet délicieux, 3921-3925 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 18 mai 202337. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 produits alimentaires observés entreposés dans de grands récipients ronds gris et blancs dans la zone de préparation de la cuisine et de préparation avant, non étiquetés avec leur nom commun. A demandé au responsable d'étiqueter les contenants avec un nom usuel.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 10 excréments de rongeurs ont été observés dans la salle de banquet. A demandé au responsable de la violation de la base de priorité de la zone de service 7-38-020 (a) Aucune citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 supports rouillés observés dans une glacière Walkin. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-602. 13 accumulations de rose ont été observées à l'intérieur du distributeur de glace des deux fontaines. A demandé au directeur de nettoyer en détail et de maintenir en bon état. On a observé une friteuse et une plaque de cuisson dans la zone de préparation de la cuisine avec des accumulations à l'intérieur et à l'extérieur. Il a été demandé de les nettoyer et de les entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 sols observés dans la cuisine et les zones de préparation sous l'équipement étaient couverts de débris et très sales dans les coins et le long de la base des murs. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
Une source : chicago.gov
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