Relatório de segurança alimentar: Zacatacos, 3949 W 71st St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de maio de 2022
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco
- comentários: observou xícara de café aberta na mesa de preparação. Gerente instruído a remover ou fornecer o recipiente com tampa fechada para beber para evitar a contaminação de alimentos e superfícies de contato com alimentos.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos no banheiro e na área de preparação da frente. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação traseira. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos na pia de lavagem das mãos da frente entre a pia de preparação e a mesa de preparação. Gerente instruído a fornecer.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em pias e mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar na solução de higienização entre os usos.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados em pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos para todos os gerentes certificados. Gerente instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov