Informe de seguridad alimentaria: Zacatacos, 3949 W 71st St, Chicago, IL, Estados Unidos.

3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de mayo de 2022
6. Comer, degustar, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: taza de café abierta observada en la mesa de preparación. Se le indicó al gerente que retire o proporcione un recipiente con tapa cerrada para beber para evitar la contaminación de los alimentos y las superficies en contacto con los alimentos.

10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observaron letreros de lavado de manos en los lavabos de manos en el baño y el área de preparación frontal. Se le ordenó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en el área de preparación trasera. Se ordenó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: no se observó protección contra salpicaduras en el fregadero delantero de lavado de manos entre el fregadero y la mesa de preparación. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en fregaderos y mesas de preparación. Se le indicó al gerente que almacenara en la solución desinfectante entre usos.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos observados en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos para todos los gerentes certificados. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

Fuente: chicago.gov