Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Zacatacos, 3949 W 71st St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 4 mai 20226. Manger, goûter, boire ou fumer correctement
- commentaires : tasse de café ouverte observée sur la table de préparation. Il a demandé au responsable de retirer ou de fournir un contenant à couvercle fermé pour boire afin d'empêcher la contamination des aliments et des surfaces en contact avec les aliments
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé aux éviers de lavage des mains dans les toilettes et la zone de préparation avant. A demandé au directeur de fournir des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation arrière. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aucun pare-éclaboussures observé sur l'évier de lavage des mains avant entre l'évier de préparation et la table de préparation. Responsable chargé de fournir.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés stockés sur les éviers et les tables de préparation. Le responsable a demandé au responsable de conserver la solution désinfectante entre les utilisations
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour tous les gestionnaires certifiés. Responsable chargé de fournir.
La source : chicago.gov
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