Relatório de segurança alimentar: Zaytouna grega e libanesa, East Chase Street, Pensacola, FL, EUA.

440 East Chase Street, Pensacola, 32502 Florida, United States

Data de encerramento: 01/24/2023

Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro para máquina de lavar louça não está com a dosagem mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. Ppm nas tiras de teste do inspetor e do estabelecimento abaixo da quantidade mínima exigida.

- Alta prioridade - O desinfetante de amônio quaternário não tem a resistência mínima adequada para lavagem manual de louças. Não use equipamentos/utensílios que não estejam devidamente higienizados. O inspetor observou ppm quaternário abaixo da quantidade mínima exigida. O gerente reabasteceu a estação quaternária e configurou a pia tripla para saneamento até que a máquina de lavar louça pudesse ser reparada. **Corrigido no local**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou 67 excrementos de roedores no chão atrás do alcance do refrigerador na outra extremidade da linha de cozimento. 4 excrementos de roedores observados na superfície superior do acabamento da parede na mesma parede. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida