Rapport sur la sécurité alimentaire : Zaytouna Greek and Lebanese, East Chase Street, Pensacola, Floride, États-Unis.

440 East Chase Street, Pensacola, 32502 Florida, United States

Date de fermeture : 24/01/2023

Violations :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale appropriée. Cessez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Ppm sur les bandelettes de test destinées à l'inspecteur et à l'établissement, en dessous de la quantité minimale requise

- Priorité élevée - Le désinfectant à base d'ammonium quaternaire n'a pas la concentration minimale appropriée pour le lavage manuel de la vaisselle. N'utilisez pas d'équipement/d'ustensiles qui ne sont pas correctement désinfectés. L'inspecteur a observé des ppm quaternaires inférieurs à la quantité minimale requise. Le directeur a rempli la station quaternaire et a installé un évier triple pour l'assainissement jusqu'à ce que la machine à vaisselle puisse être réparée. **Corrigé sur place**

- Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. On a observé 67 excréments de rongeurs sur le plancher, derrière la main, dans la glacière située à l'extrémité de la ligne de cuisson. 4 excréments de rongeurs ont été observés sur la surface supérieure de la garniture murale du même mur. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride