Violações:
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Carne moída 50° F-52° F, em um refrigerador cozido ontem. Em um recipiente coberto e empilhado. Veja a interrupção