Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observado 1 mosca morta no forro com para ir copos em uso e 1 mosca morta na pia de lavagem
Alta Prioridade - Alimentos para animais crus armazenados sobre alimentos prontos para comer. 1) Frango cru observado armazenado acima das passas na caminhada no refrigerador 2) Carne crua observada armazenada acima do recipiente aberto com batatas na caminhada no refrigerador. A carne de porco crua observada sendo mantida acima do coentro na caminhada no operador mais frio girou todos os produtos.
Alta Prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura.
Alta Prioridade - tempo/controle de temperatura para alimentos de segurança frio realizada em mais de 41 graus Fahrenheit.
Alta Prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança preparados de/misturados com ingredientes à temperatura ambiente não resfriada a 41 graus Fahrenheit dentro de 4 horas. Bife observado sendo mantido à temperatura ambiente 48-50°F preparado às 15h em 4/12/ por pessoa preparadora que preparou carne.
Fonte: La Florida Departamento de Saúde