Data de encerramento: 03/06/2024
Violações:
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 20 excrementos no armário de ar condicionado próximo ao banheiro. 3 atrás da mesa de preparação na linha de cozimento, 2 atrás da grelha na linha de
Violações:
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 20 excrementos no armário de ar condicionado próximo ao banheiro. 3 atrás da mesa de preparação na linha de cozimento, 2 atrás da grelha na linha de
cozimento, 2 no chão por 3 pias, 10 no armário de utilidades, onde a pia do esfregão fica a 2 excrementos ao lado do banheiro no banheiro feminino, aproximadamente 50 ao redor da 2ª unidade de ar condicionado no armário da sala de preparação**Reclamação do administrador T**
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. **Violação repetida**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Queijo Pepper jack 45F devido ao excesso de enchimento da linha. Refrigerador de grelha Milk 44F Refrigerador de grelha; salsicha (57F - Cold Holding); queijo ralado (59F - Cold Holding); batatas fritas (55F - Cold Holding); perú fatiado (58F - Cold Holding); rosbife (59F - Cold Holding); frango fatiado (59F - Cold Holding) **Violação repetida** **Reclamação administrativa**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. **Violação repetida**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Queijo Pepper jack 45F devido ao excesso de enchimento da linha. Refrigerador de grelha Milk 44F Refrigerador de grelha; salsicha (57F - Cold Holding); queijo ralado (59F - Cold Holding); batatas fritas (55F - Cold Holding); perú fatiado (58F - Cold Holding); rosbife (59F - Cold Holding); frango fatiado (59F - Cold Holding) **Violação repetida** **Reclamação administrativa**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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