食品安全报告: 7-Eleven, 3700 N Broadway, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、披萨等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到该物业外部有一些害虫活动（老鼠）。已指示进行清洁、消毒和维护。（内部没有发现任何证据。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到后方存储区使用未完成的木材（多孔木材）作为货架。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有人在整个过程中都使用牛奶箱来提升。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物也必须存放在距离墙壁 6 英尺的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到陈列区架子上用纸板箱排成一排。已指示清洁并移除所有纸板箱，以防止害虫藏身之处。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护准备柜台后面的台面，里面有污垢和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙底和整个后柜食物准备区域设备下方的地板上有大量的污垢、碎屑、食物颗粒和溢出物。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室干燥存储区的地板上到处都是杂物。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、披萨等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到该物业外部有一些害虫活动（老鼠）。已指示进行清洁、消毒和维护。（内部没有发现任何证据。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到后方存储区使用未完成的木材（多孔木材）作为货架。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有人在整个过程中都使用牛奶箱来提升。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物也必须存放在距离墙壁 6 英尺的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到陈列区架子上用纸板箱排成一排。已指示清洁并移除所有纸板箱，以防止害虫藏身之处。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护准备柜台后面的台面，里面有污垢和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙底和整个后柜食物准备区域设备下方的地板上有大量的污垢、碎屑、食物颗粒和溢出物。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室干燥存储区的地板上到处都是杂物。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用探针温度计来测量食物温度。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在食物准备区处理食物时没有戴头巾。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到餐具洗涤剂和消毒剂分配器失修。当被要求设置三隔间的水槽时，分配器不会释放任何洗涤剂或消毒剂。指示经理手动设置三隔间水槽，直到分配装置得到修复，处于工作状态并得到维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在辣椒和奶酪自助分配装置上观察到，辣椒残留物变干了，设备上有食物飞溅。指示更频繁地清洁和监控车站，以便维护该自助服务区域。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到洗碗区的三个隔间的水槽已经失修，当水从一个隔间（洗手池）释放出来时，水会补给隔油池然后水从隔油池流到地板上。将要求告知负责人，必须修理水槽并进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。被指示随时在现场提供食物处理员证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2021 年 4 月 13 日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告编号 2498127 #53 注意到内部洗手间有垃圾桶而且没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55instructed 详细清洁和维护后方食物/干物储藏区、人行道冷却器和地下室干储区内的地板。#55 注意到由 7 11 负责的普通存储区的立方体存储区里有杂物。指示清理、整理和/或移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身之处。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用探针温度计来测量食物温度。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在食物准备区处理食物时没有戴头巾。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到餐具洗涤剂和消毒剂分配器失修。当被要求设置三隔间的水槽时，分配器不会释放任何洗涤剂或消毒剂。指示经理手动设置三隔间水槽，直到分配装置得到修复，处于工作状态并得到维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在辣椒和奶酪自助分配装置上观察到，辣椒残留物变干了，设备上有食物飞溅。指示更频繁地清洁和监控车站，以便维护该自助服务区域。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到洗碗区的三个隔间的水槽已经失修，当水从一个隔间（洗手池）释放出来时，水会补给隔油池然后水从隔油池流到地板上。将要求告知负责人，必须修理水槽并进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。被指示随时在现场提供食物处理员证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2021 年 4 月 13 日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告编号 2498127 #53 注意到内部洗手间有垃圾桶而且没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55instructed 详细清洁和维护后方食物/干物储藏区、人行道冷却器和地下室干储区内的地板。#55 注意到由 7 11 负责的普通存储区的立方体存储区里有杂物。指示清理、整理和/或移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身之处。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 13 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：呕吐或腹泻事件没有书面清洁程序。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间里的厕所水箱顶部坏了。必须更换。还注意到 3 个隔间水槽处的水龙头漏水。被指示进行维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护整个后方食物/干燥储存区域的地板，在冷却器和地下室干燥储存区域的步行内。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到 7 11 负责的一般储存区域的立方储存区域很混乱。指示清理、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。
来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：呕吐或腹泻事件没有书面清洁程序。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：员工洗手间里的厕所水箱顶部坏了。必须更换。还注意到 3 个隔间水槽处的水龙头漏水。被指示进行维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护整个后方食物/干燥储存区域的地板，在冷却器和地下室干燥储存区域的步行内。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到 7 11 负责的一般储存区域的立方储存区域很混乱。指示清理、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。
来源：chicago.gov
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