报告人
3700 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 17 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、披萨等）时，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食品时，必须始终有持有芝加哥市原始餐饮服务证书的认证食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查后）持有芝加哥市优先基金会违规行为7-38-012的证书。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到该物业外部有一些害虫活动（老鼠）。已指示进行清洁、消毒和维护。（内部没有发现任何证据。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到后方存储区使用未完成的木材（多孔木材）作为货架。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到有人在整个过程中都使用牛奶箱来提升。指示不要使用牛奶箱进行抬高以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子以供存放。所有食物也必须存放在距离墙壁 6 英尺的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到陈列区架子上用纸板箱排成一排。已指示清洁并移除所有纸板箱，以防止害虫藏身之处。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护准备柜台后面的台面，里面有污垢和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙底和整个后柜食物准备区域设备下方的地板上有大量的污垢、碎屑、食物颗粒和溢出物。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室干燥存储区的地板上到处都是杂物。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。
来源：chicago.gov
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