Relatório de segurança alimentar: 7-eleven, 3700 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3700 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de novembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado estava de plantão com o certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (frango, pizza, etc.) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado com o certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar presente em todos os momentos em que os alimentos tcs são preparados e servidos. Além disso, o responsável deve ter um certificado da cidade de Chicago até a próxima inspeção (ao ser inspecionada). Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou alguma atividade de pragas (ratos) no exterior da propriedade. Instruído a limpar, higienizar e manter. (nenhuma evidência observada dentro da premissa.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou madeira inacabada (madeira porosa) usada para prateleiras na área de armazenamento traseira. Instruído a fornecer prateleiras com madeira não porosa que seja facilmente limpa e mantida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou algum uso de caixas de leite para elevação por toda parte. Instruído a não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos de pragas. A Must fornece prateleiras apropriadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 pés de distância da parede.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: anote caixas de papelão usadas para forrar prateleiras na área de exibição. Instruído a limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter as bancadas atrás do balcão de preparação com sujeira e restos de comida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou sujeira pesada, detritos, partículas de alimentos e derramamentos no chão ao longo da base da parede e embaixo do equipamento em toda a área de preparação de alimentos do balcão traseiro. Instruído a limpar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma grande bagunça por toda parte nos pisos da área de armazenamento seco do porão. Instruído a limpar, organizar e remover detalhadamente todos os artigos e equipamentos desnecessários ou não utilizados para evitar esconderijos de pragas.

Fonte: chicago.gov