Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-eleven, 3700 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

3700 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 17 novembre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié en service ne possède le certificat de restauration original de la ville de Chicago sur place pendant la préparation et la distribution des aliments TCS (poulet, pizza, etc.). Il a été demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié titulaire du certificat de restauration original de la ville de Chicago soit présent à tout moment où les aliments TCS sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago lors de la prochaine inspection (lors de l'inspection), violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation publiée.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a remarqué une certaine activité parasitaire (rats) à l'extérieur de la propriété. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. (aucune preuve n'a été notée à l'intérieur des locaux.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : bois non fini remarqué (bois poreux) utilisé pour les étagères de la zone de rangement arrière. Il est demandé de fournir des étagères en bois non poreux faciles à nettoyer et à entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : j'ai noté une certaine utilisation de caisses à lait pour l'élévation de l'ensemble. Il est conseillé de ne pas utiliser de caisses à lait pour les surélever afin d'éviter les cachettes pour les parasites. Doit fournir des étagères appropriées pour le stockage. Tous les produits alimentaires doivent également être entreposés à 6 pieds du mur.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : boîtes en carton notées utilisées pour tapisser les étagères de la zone d'exposition. Il est demandé de nettoyer et de retirer toutes les boîtes en carton afin d'éviter toute cachette pour les parasites.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les comptoirs situés derrière le comptoir de préparation pour détecter la saleté et les débris alimentaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué de la saleté épaisse, des débris, des particules alimentaires et des déversements sur les planchers, le long de la base du mur et sous l'équipement dans toute la zone de préparation des repas située à l'arrière du comptoir. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué un fort encombrement sur les planchers de la zone d'entreposage à sec du sous-sol. Il est demandé de nettoyer, d'organiser et de retirer en détail tous les articles et équipements inutiles ou inutilisés afin d'éviter les cachettes pour les parasites.

Une source : chicago.gov