Informe de seguridad alimentaria: 7-eleven, 3700 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3700 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: señaló que no había ningún gerente de alimentos certificado de guardia con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos tradicionales (pollo, pizza, etc.). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado con el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento en que se preparen y sirvan los alimentos de TCS. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de Chicago antes de la próxima inspección (tras ser inspeccionada) por infracción prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó cierta actividad de plagas (ratas) en el exterior de la propiedad. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener. (no se observó evidencia dentro de la premisa.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló la madera sin terminar (madera porosa) utilizada para estanterías en el área de almacenamiento trasera. Se le indica que proporcione estantes con madera no porosa que se pueda limpiar y mantener fácilmente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaló el uso de cajas de leche para la elevación en todas partes. Se le indicó que no use cajas de leche para elevarlas para evitar que las plagas se escondan. Debe proporcionar las estanterías adecuadas para su almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies de distancia de la pared.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: señaladas cajas de cartón que se utilizan para revestir los estantes del área de exhibición. Se le indica que limpie y retire todas las cajas de cartón para evitar que las plagas se escondan.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las encimeras detrás del mostrador de preparación con suciedad y restos de comida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó mucha suciedad, escombros, partículas de comida y derrames en los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo en toda la zona de preparación de alimentos del mostrador trasero. Se le indicó que limpiara y mantuviera los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un gran desorden en todos los pisos del área de almacenamiento en seco del sótano. Se le indica que limpie, organice y retire detalladamente todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar que las plagas se escondan.

Fuente: chicago.gov