食品安全报告: Austin Oasis, 901 S Austin Blvd, Chicago, IL 60644, USA
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报告日期：2025 年 4 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往外部容器的后出口门在门和地板之间至少有 1/4 英寸的间隙。指示开防鼠门以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到场所有害生物活动的证据。注意到在重型设备后面的准备区域、经理办公室、洗碗机下面、装有燕麦片的散装容器下、沿着墙壁散落在制冰机附近的地板上、整个干库的搁架单元下以及准备桌上，大约有100种小型啮齿类动物粪便。注意到墙壁上有大约 100 只活体小黑苍蝇，在洗碗机附近飞来飞去，在 3 个隔间的水槽、各处的准备桌、冷却装置和制冰机的表面上飞来飞去。建议联系害虫防治部门寻求额外服务。被指示清除上述区域的所有粪便，并且必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到烤箱附近的 3 个隔间水槽上的管道漏水，导致水积聚在所述设备下方的地板上。注意到水龙头颈部的热水喷嘴松动且漏水过多。被指示修理设备并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机前面的地砖破损和缺失 3 个隔间的水槽和准备区域的入口空间，注意到整个准备区域都缺少灌浆。指示在上述区域提供光滑且易于清洁的地板并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为未在 24 年 4 月 23 日的报告 #2593249 中得到纠正。它们如下。。55) 6-201。13 观察到整个厨房区域的墙底和独立底座（黑色）。指示进行维修和维护以防止害虫繁殖（55）6-501。12 人指出，整个厨房的所有地漏都需要清洁，排水管道中油炸锅附近的地板上积聚了过多的食物残渣。指示清除干燥储物柜内地板上的溢出物，清除附有化学物质的 3 个隔间水槽下方的积水。56) 6-303。11 观察到三组分水槽附近的后部准备区域天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和强化照明。已指示按照代码要求进行更正和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往外部容器的后出口门在门和地板之间至少有 1/4 英寸的间隙。指示开防鼠门以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到场所有害生物活动的证据。注意到在重型设备后面的准备区域、经理办公室、洗碗机下面、装有燕麦片的散装容器下、沿着墙壁散落在制冰机附近的地板上、整个干库的搁架单元下以及准备桌上，大约有100种小型啮齿类动物粪便。注意到墙壁上有大约 100 只活体小黑苍蝇，在洗碗机附近飞来飞去，在 3 个隔间的水槽、各处的准备桌、冷却装置和制冰机的表面上飞来飞去。建议联系害虫防治部门寻求额外服务。被指示清除上述区域的所有粪便，并且必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到烤箱附近的 3 个隔间水槽上的管道漏水，导致水积聚在所述设备下方的地板上。注意到水龙头颈部的热水喷嘴松动且漏水过多。被指示修理设备并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机前面的地砖破损和缺失 3 个隔间的水槽和准备区域的入口空间，注意到整个准备区域都缺少灌浆。指示在上述区域提供光滑且易于清洁的地板并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为未在 24 年 4 月 23 日的报告 #2593249 中得到纠正。它们如下。。55) 6-201。13 观察到整个厨房区域的墙底和独立底座（黑色）。指示进行维修和维护以防止害虫繁殖（55）6-501。12 人指出，整个厨房的所有地漏都需要清洁，排水管道中油炸锅附近的地板上积聚了过多的食物残渣。指示清除干燥储物柜内地板上的溢出物，清除附有化学物质的 3 个隔间水槽下方的积水。56) 6-303。11 观察到三组分水槽附近的后部准备区域天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和强化照明。已指示按照代码要求进行更正和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
22
评论
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报告日期：2024 年 4 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的负责人没有有效的芝加哥市认证食品经理证书原件可供审查。被指示在准备和食用（鸡蛋、熟食肉、切成薄片的番茄）时在现场提供并留住至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到准备区域的制冰机内盖上有过多的粉色和黑色霉菌样物质，并滴落到供人类食用的冰上。被指示清洁和消毒设备并维护与食物接触的表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只小黑活苍蝇遍布微波炉附近的墙壁上的准备区域、公用事业水槽所在的角落空间内、存放干净厨具的滚动推车上、整个干燥储藏室以及在放置制冰机的排水管附近飞行。建议联系害虫防治部门寻求服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到位于后方准备区域的低温洗碗机上的洗涤计坏了。已指示更换或维修。必须维护设备以确保正确清洗和消毒餐具。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下地方的整个准备区域的墙壁都在摇晃且状况不佳。墙壁进入厨房区域，前面准备区域的热水分配器旁边，准备中的烤箱对面的 3 个隔间水槽后面，在墙上（墙底）将洗碗机房与准备区域隔开。指示在整个厨房提供光滑且易于清洁的表面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房区域都有破损的墙底和独立底座（黑色）。被指示进行维修和维护，以防止有害生物的繁殖间隔。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个厨房的所有地下排水管都需要清洁，炸锅附近的地板上积聚了过多的食物残渣。已指示清除干燥储物柜内地板上的溢出物，并清除附有化学物质的 3 个隔间水槽下方的积聚水。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 3 个隔间水槽附近的后方准备区域观察到天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和强化照明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的负责人没有有效的芝加哥市认证食品经理证书原件可供审查。被指示在准备和食用（鸡蛋、熟食肉、切成薄片的番茄）时在现场提供并留住至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到准备区域的制冰机内盖上有过多的粉色和黑色霉菌样物质，并滴落到供人类食用的冰上。被指示清洁和消毒设备并维护与食物接触的表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只小黑活苍蝇遍布微波炉附近的墙壁上的准备区域、公用事业水槽所在的角落空间内、存放干净厨具的滚动推车上、整个干燥储藏室以及在放置制冰机的排水管附近飞行。建议联系害虫防治部门寻求服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到位于后方准备区域的低温洗碗机上的洗涤计坏了。已指示更换或维修。必须维护设备以确保正确清洗和消毒餐具。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下地方的整个准备区域的墙壁都在摇晃且状况不佳。墙壁进入厨房区域，前面准备区域的热水分配器旁边，准备中的烤箱对面的 3 个隔间水槽后面，在墙上（墙底）将洗碗机房与准备区域隔开。指示在整个厨房提供光滑且易于清洁的表面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房区域都有破损的墙底和独立底座（黑色）。被指示进行维修和维护，以防止有害生物的繁殖间隔。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个厨房的所有地下排水管都需要清洁，炸锅附近的地板上积聚了过多的食物残渣。已指示清除干燥储物柜内地板上的溢出物，并清除附有化学物质的 3 个隔间水槽下方的积聚水。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 3 个隔间水槽附近的后方准备区域观察到天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和强化照明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有员工健康政策。指示经理为每位员工提供员工健康政策的签名副本。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到餐厅区域出口门下的缺口。指示提供门扫以保护内部免受害虫。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在碟机周围观察到 3 条活蟑螂，碗机附近观察到 2 条地漏，厨房区域内 5 条。指示联系害虫防治部门以获得服务。优先权基础。7-38-020 (a)。已发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区附近 3 个隔间水槽的冷水龙头漏水，在餐具存储区附近 3 个隔间水槽的水龙头破碎。必须维修和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个厨房观察到污渍的天花板瓷砖和 3 个隔间水槽下面的墙砖破碎。指示修理和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到灯泡在引擎盖下烧毁。必须更换
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为厨房员工提供食物处理员培训。必须始终提供有效的食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有员工健康政策。指示经理为每位员工提供员工健康政策的签名副本。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到餐厅区域出口门下的缺口。指示提供门扫以保护内部免受害虫。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在碟机周围观察到 3 条活蟑螂，碗机附近观察到 2 条地漏，厨房区域内 5 条。指示联系害虫防治部门以获得服务。优先权基础。7-38-020 (a)。已发出引文。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区附近 3 个隔间水槽的冷水龙头漏水，在餐具存储区附近 3 个隔间水槽的水龙头破碎。必须维修和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个厨房观察到污渍的天花板瓷砖和 3 个隔间水槽下面的墙砖破碎。指示修理和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到灯泡在引擎盖下烧毁。必须更换
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为厨房员工提供食物处理员培训。必须始终提供有效的食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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