食品安全报告: Backyard Grill, 6355 N Pulaski Rd, Chicago, IL 60646, USA
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报告日期：2023 年 6 月 2 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上的动物性食物没有透露它们是生的、未煮熟的或现做的。指示经理更新菜单，发布披露和提醒声明，并披露上所有生的、未煮熟的或现点煮的食物。违反优先基金会规定。7-38-005 未发布任何引文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到三个隔间水槽塞手柄的中间隔间没有紧密关闭。观察到前面准备区域的洗手水槽从侧面漏水。已指示进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现垃圾箱区域外面没有清理。观察到油脂容器外部和地面上积聚了油脂。已指示详细清洁和维护区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 已发布引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间水槽旁边的保温汤桌无法使用。已指示删除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机前面的休息区缺少地砖。已指示进行维修和维护。观察到地板上有通往前准备区域的开口。已指示进行掩护和维护。观察到前面休息区的天花板瓷砖都被弄脏了。已指示更换。观察到西墙准备桌上方的天花板上有洞。已指示顺利密封和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域的通风口盖上有灰尘积聚。已指示进行清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2022年11月1日的检查报告 #2546379 中先前的核心违规行为未得到纠正。#47 4-501. 11：观察到步入式冰柜内的冷凝器单元后面积聚了大量的冰。已指示解冻/移除。#49 4-602。13：观察到主准备线的烹饪油炸锅内积聚了大量油脂。必须详细清洁和维护。#55 6-201。16 观察到后方储物/洗碗区的角落有开口的天花板瓷砖。已指示更换。观察到女性和男士洗手间内的天花板上有大量的水渍。已指示更换。必须纠正上述违规行为。违反优先基金会规定。7-42-090 引文已发布。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上的动物性食物没有透露它们是生的、未煮熟的或现做的。指示经理更新菜单，发布披露和提醒声明，并披露上所有生的、未煮熟的或现点煮的食物。违反优先基金会规定。7-38-005 未发布任何引文。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到三个隔间水槽塞手柄的中间隔间没有紧密关闭。观察到前面准备区域的洗手水槽从侧面漏水。已指示进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现垃圾箱区域外面没有清理。观察到油脂容器外部和地面上积聚了油脂。已指示详细清洁和维护区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 已发布引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间水槽旁边的保温汤桌无法使用。已指示删除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到苏打水机前面的休息区缺少地砖。已指示进行维修和维护。观察到地板上有通往前准备区域的开口。已指示进行掩护和维护。观察到前面休息区的天花板瓷砖都被弄脏了。已指示更换。观察到西墙准备桌上方的天花板上有洞。已指示顺利密封和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域的通风口盖上有灰尘积聚。已指示进行清洁和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2022年11月1日的检查报告 #2546379 中先前的核心违规行为未得到纠正。#47 4-501. 11：观察到步入式冰柜内的冷凝器单元后面积聚了大量的冰。已指示解冻/移除。#49 4-602。13：观察到主准备线的烹饪油炸锅内积聚了大量油脂。必须详细清洁和维护。#55 6-201。16 观察到后方储物/洗碗区的角落有开口的天花板瓷砖。已指示更换。观察到女性和男士洗手间内的天花板上有大量的水渍。已指示更换。必须纠正上述违规行为。违反优先基金会规定。7-42-090 引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2022年1月11日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示给一些标有通用名称（大米、面粉等）的食品容器贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁和维护后部准备区域的食物储存容器的外表面和顶部。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：发现步入式冰柜内的冷凝器后面积聚了大量冰块。已指示解冻/移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到主准备生产线的烹饪油炸锅内部积聚了重油脂。必须细节清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后部准备区域的储物架
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个准备区域的脏地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须填补并密封女性浴室洗手槽和墙壁之间的空隙。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换男女洗手间内的重水沾满天花板的瓷砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到天花板瓷砖在后方存储/洗碗区的角落有开口。已指示要更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：步入式冰柜内的地板需要清洁（注意有干燥的食物残渣堆积）。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示重组苏打水储藏室。食物和非食品物品必须存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁时方便取用。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后部准备区域/周围的墙壁上有干燥的食物溢出物需要详细清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护烹饪设备下方和后面的地板，在烹饪前面和后方准备区域积聚过多的油脂和干燥的食物
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在后方洗碗区的锅碗瓢盆储物架上方提供遮光罩。
64。公共卫生命令
-评论：观察到员工在准备食物时没有在餐厅内戴口罩，包括厨师。指示经理所有员工必须在餐厅内正确佩戴口罩。（现场更正）引文发布7-28-060
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示给一些标有通用名称（大米、面粉等）的食品容器贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁和维护后部准备区域的食物储存容器的外表面和顶部。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：发现步入式冰柜内的冷凝器后面积聚了大量冰块。已指示解冻/移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到主准备生产线的烹饪油炸锅内部积聚了重油脂。必须细节清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后部准备区域的储物架
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个准备区域的脏地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须填补并密封女性浴室洗手槽和墙壁之间的空隙。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换男女洗手间内的重水沾满天花板的瓷砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到天花板瓷砖在后方存储/洗碗区的角落有开口。已指示要更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：步入式冰柜内的地板需要清洁（注意有干燥的食物残渣堆积）。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示重组苏打水储藏室。食物和非食品物品必须存放在离地板6英尺的地方，以便在清洁时方便取用。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后部准备区域/周围的墙壁上有干燥的食物溢出物需要详细清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护烹饪设备下方和后面的地板，在烹饪前面和后方准备区域积聚过多的油脂和干燥的食物
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在后方洗碗区的锅碗瓢盆储物架上方提供遮光罩。
64。公共卫生命令
-评论：观察到员工在准备食物时没有在餐厅内戴口罩，包括厨师。指示经理所有员工必须在餐厅内正确佩戴口罩。（现场更正）引文发布7-28-060
资料来源：chicago.gov
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