食品安全报告: Caribbean Jerk Palace, 3792 W 79th St, Chicago, IL 60652, USA
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报告日期：2024 年 4 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。指示确保负责人随时在现场持有芝加哥市认证经理人证书并进行维护。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的猪肉）时，检查时没有观察到芝加哥市的认证经理或在现场张贴证书。指示确保在所有运营时间内至少有一名芝加哥市认证经理在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器附近的散装食物储存容器中用作勺子的塑料桶。指示拆下塑料桶，用带手柄的器具代替，以防止干粮受到污染并进行维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到餐具（刀、刮刀）存放在厨房区域的 3 个隔间水槽和墙壁之间。指示取出餐具并将使用中的餐具存放在干净和消毒的表面上并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物温度计的非食物接触表面修复不佳。指示修理或更换食物温度计，以确保非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的开罐器维修不善，刀片不再易于拆卸进行清洁。已指示丢弃开罐器刀片并更换为易于拆卸和维护的型号。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施所有区域的几堵墙壁和门口维修不善，而且所用的材料不光滑或不易清洁。指示使用光滑、易于清洁且保持清洁的材料修复或更换墙壁和门口表面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到两个员工洗手间都没有机械通风系统。指示为所有暴露于难闻气味的区域提供足够容量的机械通风系统并进行维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。指示确保负责人随时在现场持有芝加哥市认证经理人证书并进行维护。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的猪肉）时，检查时没有观察到芝加哥市的认证经理或在现场张贴证书。指示确保在所有运营时间内至少有一名芝加哥市认证经理在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却器附近的散装食物储存容器中用作勺子的塑料桶。指示拆下塑料桶，用带手柄的器具代替，以防止干粮受到污染并进行维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到餐具（刀、刮刀）存放在厨房区域的 3 个隔间水槽和墙壁之间。指示取出餐具并将使用中的餐具存放在干净和消毒的表面上并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物温度计的非食物接触表面修复不佳。指示修理或更换食物温度计，以确保非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨区域的开罐器维修不善，刀片不再易于拆卸进行清洁。已指示丢弃开罐器刀片并更换为易于拆卸和维护的型号。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施所有区域的几堵墙壁和门口维修不善，而且所用的材料不光滑或不易清洁。指示使用光滑、易于清洁且保持清洁的材料修复或更换墙壁和门口表面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到两个员工洗手间都没有机械通风系统。指示为所有暴露于难闻气味的区域提供足够容量的机械通风系统并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 8 月 7 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须详细清洁所有储物架、小香料容器、冷却器和冰柜内部以清除溢出物、碎屑和/或油脂
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明通风口盖以去除油脂和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明整个干净的地板，尤其是墙底和角落里。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到香料后面准备区域的墙上有油漆剥落。必须重新粉刷并保持清洁且易于清洁。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须详细清洁所有储物架、小香料容器、冷却器和冰柜内部以清除溢出物、碎屑和/或油脂
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明通风口盖以去除油脂和碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明整个干净的地板，尤其是墙底和角落里。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到香料后面准备区域的墙上有油漆剥落。必须重新粉刷并保持清洁且易于清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 19 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：没有维护洗手设施。观察到 3 个隔层洗手水槽或工作人员女洗手间内没有纸巾。被指示随时提供。Pic 在检查期间提供纸巾。优先基金会发布 7-38-030 (c)。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备、热保持装置和冷藏单元的内部，以消除所有积累的食物溢出。被指示随时清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁不干净。指定清洁/维护
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：没有维护洗手设施。观察到 3 个隔层洗手水槽或工作人员女洗手间内没有纸巾。被指示随时提供。Pic 在检查期间提供纸巾。优先基金会发布 7-38-030 (c)。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备、热保持装置和冷藏单元的内部，以消除所有积累的食物溢出。被指示随时清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁不干净。指定清洁/维护
来源：chicago.gov
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Report date: Oct 21, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: repeat-observed no employee health policy available. Instructed manager to provide in a verifiable manner employee responsibility to report any illness transimissible through food. Priority foundation citation issued 7-38-010
5.…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: repeat-observed no employee health policy available. Instructed manager to provide in a verifiable manner employee responsibility to report any illness transimissible through food. Priority foundation citation issued 7-38-010
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