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Fecha del informe: 12 de abril de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago in situ al momento de la
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago in situ al momento de la
inspección. Se le ha pedido que garantice que la persona a cargo cuente con un certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago in situ en todo momento y que lo mantenga. Violación de la base prioritaria.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado de la ciudad de Chicago ni se publicó ningún certificado in situ al momento de la inspección mientras se preparaban los alimentos de TCS (pollo cocido, cerdo cocido). Se le ha dado instrucciones para garantizar que al menos un gerente certificado de la ciudad de Chicago esté presente en todo momento de la operación. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipiente de plástico observado utilizado como cuchara en un recipiente de almacenamiento de alimentos a granel cerca de una nevera portátil. Se le indica que retire el recipiente de plástico y lo reemplace por un utensilio con mango para evitar la contaminación de los alimentos secos y mantenerlos.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los utensilios observados (cuchillo, raspador) se almacenan entre el fregadero de 3 compartimentos y la pared del área de la cocina. Se le indica que retire los utensilios y los guarde en uso en una superficie limpia y desinfectada y que los mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron superficies del termómetro para alimentos que no estaban en contacto con los alimentos en mal estado. Se le indica que repare o reemplace el termómetro para alimentos para garantizar que las superficies que no entran en contacto con los alimentos se mantengan lisas y se puedan limpiar fácilmente.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el abrelatas en el área trasera de la cocina estaba en mal estado y la hoja ya no se podía quitar fácilmente para limpiarlo. Se le indica que deseche la cuchilla del abrelatas y reemplácela por un modelo que sea fácil de quitar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que varias paredes y puertas en todas las áreas de la instalación estaban en mal estado y estaban hechas de materiales que no son lisos ni fáciles de limpiar. Se le indica que repare o reemplace las superficies de las paredes y las puertas con materiales que sean lisos y fáciles de limpiar y mantener limpios.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó ningún sistema de ventilación mecánica en los dos baños de los empleados. Se le ha ordenado proporcionar un sistema de ventilación mecánica de capacidad suficiente para todas las áreas expuestas a olores desagradables y mantenerlo.
Fuente: chicago.gov
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado de la ciudad de Chicago ni se publicó ningún certificado in situ al momento de la inspección mientras se preparaban los alimentos de TCS (pollo cocido, cerdo cocido). Se le ha dado instrucciones para garantizar que al menos un gerente certificado de la ciudad de Chicago esté presente en todo momento de la operación. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipiente de plástico observado utilizado como cuchara en un recipiente de almacenamiento de alimentos a granel cerca de una nevera portátil. Se le indica que retire el recipiente de plástico y lo reemplace por un utensilio con mango para evitar la contaminación de los alimentos secos y mantenerlos.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los utensilios observados (cuchillo, raspador) se almacenan entre el fregadero de 3 compartimentos y la pared del área de la cocina. Se le indica que retire los utensilios y los guarde en uso en una superficie limpia y desinfectada y que los mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron superficies del termómetro para alimentos que no estaban en contacto con los alimentos en mal estado. Se le indica que repare o reemplace el termómetro para alimentos para garantizar que las superficies que no entran en contacto con los alimentos se mantengan lisas y se puedan limpiar fácilmente.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el abrelatas en el área trasera de la cocina estaba en mal estado y la hoja ya no se podía quitar fácilmente para limpiarlo. Se le indica que deseche la cuchilla del abrelatas y reemplácela por un modelo que sea fácil de quitar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que varias paredes y puertas en todas las áreas de la instalación estaban en mal estado y estaban hechas de materiales que no son lisos ni fáciles de limpiar. Se le indica que repare o reemplace las superficies de las paredes y las puertas con materiales que sean lisos y fáciles de limpiar y mantener limpios.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó ningún sistema de ventilación mecánica en los dos baños de los empleados. Se le ha ordenado proporcionar un sistema de ventilación mecánica de capacidad suficiente para todas las áreas expuestas a olores desagradables y mantenerlo.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 7 de agosto de 2023
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar detalladamente todas las estanterías de almacenamiento, el recipiente pequeño de especias, el interior de las neveras y el congelador para eliminar los derrames, la
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar detalladamente todas las estanterías de almacenamiento, el recipiente pequeño de especias, el interior de las neveras y el congelador para eliminar los derrames, la
suciedad y/o la grasa
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar las tapas de ventilación por todas partes para eliminar la grasa y la suciedad.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar los pisos limpios en todas partes, especialmente a lo largo de la base de la pared y en las esquinas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarada en la pared en el área de preparación detrás de las especias. Debe volver a pintar y mantenerse limpio y fácil de limpiar.
Fuente: chicago.gov
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar las tapas de ventilación por todas partes para eliminar la grasa y la suciedad.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar los pisos limpios en todas partes, especialmente a lo largo de la base de la pared y en las esquinas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarada en la pared en el área de preparación detrás de las especias. Debe volver a pintar y mantenerse limpio y fácil de limpiar.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 19 de mayo de 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instalaciones de lavado de manos no mantenidas. Observado no hay toallas de papel en el fregadero de lavado de manos por fregadero de 3 compartimentos o dentro del personal de
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instalaciones de lavado de manos no mantenidas. Observado no hay toallas de papel en el fregadero de lavado de manos por fregadero de 3 compartimentos o dentro del personal de
las mujeres baño. Instrucciones para proporcionar en todo momento. Pic proporcionar toallas de papel durante la inspección cos. Fundación prioritaria emitida 7-38-030 c).
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: interior del equipo de cocina, unidades de retención en caliente y unidades de retención en frío que necesitan limpieza para eliminar toda acumulación de derrames de alimentos. Instrucciones para limpiar y mantener en todo momento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes observadas no limpias en áreas de preparación. Instrucciones de limpiar/mantener
Fuente: chicago.gov
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: interior del equipo de cocina, unidades de retención en caliente y unidades de retención en frío que necesitan limpieza para eliminar toda acumulación de derrames de alimentos. Instrucciones para limpiar y mantener en todo momento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes observadas no limpias en áreas de preparación. Instrucciones de limpiar/mantener
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 21 oct. 2020
3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: repito-observado ninguna política de salud de los empleados disponible. Se instruyó al gerente para proporcionar de manera verificable la responsabilidad de los empleados de informar de cualquier
3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: repito-observado ninguna política de salud de los empleados disponible. Se instruyó al gerente para proporcionar de manera verificable la responsabilidad de los empleados de informar de cualquier
enfermedad transitoria a través de los alimentos. Cita de fundación prioritaria emitida 7-38-010
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: procedimiento empleado observado para limpiar vómitos y eventos diarreicos. Sin embargo, debe proporcionar todos los elementos necesarios descritos en la política, incluyendo guantes desechables, mascarilla, fregona desechable y appriopriate desinfectante para el norovirus. Fundamento prioritario.
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: observaron que no se lavaba las manos fregadero ubicado en la segunda zona de preparación. Instrucciones de instalación en la ciudad de fontanería con jabón y toalla dispositivo. Fundamentos prioritarios
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de control inadecuado de plagas en los locales. 6- moscas de la casa en los baños, 1 moscas de la casa en la segunda zona de preparación en la tabla de cortar y 12 (mosquitos) moscas pequeñas volando en la segunda zona de preparación. Debe eliminar las fles, desinfectar las áreas. Recomendado para el control de plagas en contacto. Fundación prioritaria publicada 7-38-020 a).
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observó varias macetas grandes que se utilizan demasiado grandes para caber en el interior del fregadero de 3 compartimentos. Instrucción para retirarse de las instalaciones o debe proporcionar un procedimiento de lavado manual alternativo.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: observó acumulación acumulada de residuos de alimentos y grasa en las superficies interiores y exteriores de las unidades de retención en caliente, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores, congeladores, equipos de cocción. Director instruido para limpiar y mantener
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: observaron ningún receptáculo de residuos cubierto en el baño. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar. Todos los baños utilizados por las hembras deben tener un receptáculo cubierto para las servilletas sanitarias.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó restos de alimentos acumulados, derrames, acumulación de grasa en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Director instruido para limpiar y mantener
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: foto observada no tiene pruebas de entrenamiento con alérgenos. Instrucción a todos los gerentes con certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago deben tener prueba de entrenamiento alérgeno.
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: procedimiento empleado observado para limpiar vómitos y eventos diarreicos. Sin embargo, debe proporcionar todos los elementos necesarios descritos en la política, incluyendo guantes desechables, mascarilla, fregona desechable y appriopriate desinfectante para el norovirus. Fundamento prioritario.
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: observaron que no se lavaba las manos fregadero ubicado en la segunda zona de preparación. Instrucciones de instalación en la ciudad de fontanería con jabón y toalla dispositivo. Fundamentos prioritarios
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de control inadecuado de plagas en los locales. 6- moscas de la casa en los baños, 1 moscas de la casa en la segunda zona de preparación en la tabla de cortar y 12 (mosquitos) moscas pequeñas volando en la segunda zona de preparación. Debe eliminar las fles, desinfectar las áreas. Recomendado para el control de plagas en contacto. Fundación prioritaria publicada 7-38-020 a).
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observó varias macetas grandes que se utilizan demasiado grandes para caber en el interior del fregadero de 3 compartimentos. Instrucción para retirarse de las instalaciones o debe proporcionar un procedimiento de lavado manual alternativo.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: observó acumulación acumulada de residuos de alimentos y grasa en las superficies interiores y exteriores de las unidades de retención en caliente, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores, congeladores, equipos de cocción. Director instruido para limpiar y mantener
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: observaron ningún receptáculo de residuos cubierto en el baño. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar. Todos los baños utilizados por las hembras deben tener un receptáculo cubierto para las servilletas sanitarias.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó restos de alimentos acumulados, derrames, acumulación de grasa en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Director instruido para limpiar y mantener
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: foto observada no tiene pruebas de entrenamiento con alérgenos. Instrucción a todos los gerentes con certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago deben tener prueba de entrenamiento alérgeno.
Fuente: chicago.gov
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Retiran del mercado los brotes de soja Sam Sung debido a la listeria
hace 2 semanas •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Samsung Bean Sprout ha retirado del mercado sus brotes de soja Sam Sung debido a la posible contaminación con Listeria monocytogenes. El producto se distribuyó en Virginia.
El producto retirado del mercado tiene la marca Sam Sung Soy Bean Sprouts, con un peso neto de 1 libra.
El producto retirado del mercado tiene la marca Sam Sung Soy Bean Sprouts, con un peso neto de 1 libra.
El lote retirado del mercado tiene una fecha de caducidad del 21 de diciembre de 2023. Se han retirado del mercado un total de 500 maletas con el número F-1114-2024.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.accessdata.fda.gov
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Me comí un tazón de cereal crujiente con mantequilla de maní. Solía ser mi favorita. No sabía como antes. ¡Estaba descolorido, deformado y no olía ni sabía a mantequilla de maní! Presenté una queja a Quaker Oats. Un empleado me dijo que un fabricante tenía algunos problemas
y que había lotes defectuosos. Entonces ya no se le permitió hablar conmigo. Actualmente se está llevando a cabo un encubrimiento. Un especialista sénior en escalamiento me dijo que Quaker Oats no está retirando del mercado ninguno de estos cereales en mal estado. Niega que cientos de personas estén presentando las mismas quejas. No puedo encontrar una caja de buen Peanut Butter Crunch. Quaker Oats se niega a enviarme una buena caja. No creo que exista ninguno. Y tengo una queja ante la FDA, pero va despacio. ¡¡Planeo hacer el mayor ruido posible sobre esto!!. Lo compré en Food Lion on the Garden City Connection en Murrell's Inlet, Carolina del Sur. Todas las tiendas de Murrell's Inlet tienen cereales PB Crunch en mal estado. Piggly Wiggly, Dollar General y Publix también.
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| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Dificultad para respirar
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hace 1 semana •reported by user-wdtn6995
El otro día comí media bolsa e inmediatamente me sentí muy mal, como si me estuviera enfermando en todos los huesos de mi cuerpo: fiebre, escalofríos, pero no creí que fuera algo que hubiera comido, pensé que me estaba enfermando. Tenía que irme a casa a descansar
el resto del día... Pero estaba bien al día siguiente, pero ahora sé que es el cereal porque acabo de comer un poco, estaba bien y luego me lo comí y siento que tengo fiebre, dolores, ¡Me estoy enfermando mucho! Esto pasó el otro día, pero no pensé nada en ello, ¡ahora me doy cuenta de que esta sensación solo comienza después de comer el cereal! Así que lo busqué y decía que había un cereal retirado del mercado porque estaba contaminado con metales, pero compré el cereal tostado con canela y ese no figura en el retiro. ¡No sé qué está pasando!
Actualización del 23 de abril: La segunda vez que lo comí solo comí una porción, tal vez 1,5 porciones, y en 30 minutos empecé a sentirme muy mal. Como el mismo tipo de sensación que tuve cuando me vacuné contra la Covid, esa es la comparación más cercana que se me ocurre. Pero podía sentir literalmente que mi sistema rechazaba algo o trataba de luchar contra lo que fuera que pusiera en mi cuerpo. Y soy de origen vegetal y soy muy consciente de mi salud, ¡pero estos ingredientes parecen inofensivos! No es que tenga un montón de basura ahí, por eso es tan preocupante. Además, hubo un retiro del mercado debido a la presencia de metales en el producto, y eso me parece correcto, teniendo en cuenta lo que sentía. Pero creo que tienen que volver a retirarlo y comprobar si aún hay metales ahí. | Síntomas: Fiebre, Cefalea
Actualización del 23 de abril: La segunda vez que lo comí solo comí una porción, tal vez 1,5 porciones, y en 30 minutos empecé a sentirme muy mal. Como el mismo tipo de sensación que tuve cuando me vacuné contra la Covid, esa es la comparación más cercana que se me ocurre. Pero podía sentir literalmente que mi sistema rechazaba algo o trataba de luchar contra lo que fuera que pusiera en mi cuerpo. Y soy de origen vegetal y soy muy consciente de mi salud, ¡pero estos ingredientes parecen inofensivos! No es que tenga un montón de basura ahí, por eso es tan preocupante. Además, hubo un retiro del mercado debido a la presencia de metales en el producto, y eso me parece correcto, teniendo en cuenta lo que sentía. Pero creo que tienen que volver a retirarlo y comprobar si aún hay metales ahí. | Síntomas: Fiebre, Cefalea
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