食品安全报告: Donna's Caribbean Restaurant, 4200 NW 12th St, Lauderhill, FL 33313, USA
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关闭日期：2021 年 9 月 13 日
高度优先级-煮熟/加热的时间/温度控制，用于安全食品未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度。前柜台 Nature Way 果汁冷却器-观察到 6 锅通心粉和奶酪的温度范围为 48-55°F。操作员说，昨晚通心粉和奶酪已经煮熟并放入冷却器中。请参阅停止销售。
高度优先级-员工用空手接触即食食物-食物没有作为唯一成分加热至 145 华氏度，也没有立即添加到其他要煮/加热的配料中以允许裸手接触所需的最低温度。机构没有批准的备选操作程序。观察到员工准备空手吃白菜。员工戴上手套。** 现场更正 **
高度优先级-从未经批准的来源收到食品 /ICE/没有提供用于验证来源的发票。从 Nic 的糕点中观察到以下烘焙食品。无法通过农业部验证来源。-27 Gizzardas -11 花生蛋糕 -9 个椰子滴 -7 个岩石蛋糕 -23 个大蛋糕-请参阅停止销售。
高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。主厨房 3 个隔间水槽-观察到 1 只活蟑螂在 3 个隔间水槽下面爬行。主厨房拖把水槽空间靠近冷却器-观察到 8 只活蟑螂因缺少拖把水槽区域而在泥土中爬行。主厨房真正触及冷却器-观察到 2…
高度优先级-煮熟/加热的时间/温度控制，用于安全食品未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度。前柜台 Nature Way 果汁冷却器-观察到 6 锅通心粉和奶酪的温度范围为 48-55°F。操作员说，昨晚通心粉和奶酪已经煮熟并放入冷却器中。请参阅停止销售。
高度优先级-员工用空手接触即食食物-食物没有作为唯一成分加热至 145 华氏度，也没有立即添加到其他要煮/加热的配料中以允许裸手接触所需的最低温度。机构没有批准的备选操作程序。观察到员工准备空手吃白菜。员工戴上手套。** 现场更正 **
高度优先级-从未经批准的来源收到食品 /ICE/没有提供用于验证来源的发票。从 Nic 的糕点中观察到以下烘焙食品。无法通过农业部验证来源。-27 Gizzardas -11 花生蛋糕 -9 个椰子滴 -7 个岩石蛋糕 -23 个大蛋糕-请参阅停止销售。
高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。主厨房 3 个隔间水槽-观察到 1 只活蟑螂在 3 个隔间水槽下面爬行。主厨房拖把水槽空间靠近冷却器-观察到 8 只活蟑螂因缺少拖把水槽区域而在泥土中爬行。主厨房真正触及冷却器-观察到 2…
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