食品安全报告: Double Happiness, 1061 W Argyle St, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2023 年 2 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。该场所供应三氯甲烷食品：大米、鱼、猪肉等。指示负责人提供和保存顾客可以看到的邮局证书。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到员工健康政策。指示负责人保留一份已签署的员工健康政策，该政策将确保负责人了解其员工有关其健康和活动的信息，因为这些信息与法律规定可通过食物传播的疾病有关。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到在场所处理呕吐物和腹泻清理的书面政策和程序。指示负责人制定书面政策和程序，以处理呕吐物和腹泻以及场所政策中概述的必要物品。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到位于后方准备区的三隔间水槽后面的墙上有四只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，移除所有附有死蟑螂的诱饵站，清洁表面，保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到位于后部厨房准备区域的 3 个隔间水槽中使用的消毒溶液（氯）的化学试纸。指示负责人在该场所保留适当的化学试纸 所有时候。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到位于后方准备区的所有烹饪设备的表面积聚了一些油脂和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间和公共厕所里没有带盖的垃圾桶。指示负责人为两个洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有食品处理员工都获得食物处理员证书，以符合 idph 食物处理人员的要求。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。该场所供应三氯甲烷食品：大米、鱼、猪肉等。指示负责人提供和保存顾客可以看到的邮局证书。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到员工健康政策。指示负责人保留一份已签署的员工健康政策，该政策将确保负责人了解其员工有关其健康和活动的信息，因为这些信息与法律规定可通过食物传播的疾病有关。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到在场所处理呕吐物和腹泻清理的书面政策和程序。指示负责人制定书面政策和程序，以处理呕吐物和腹泻以及场所政策中概述的必要物品。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到位于后方准备区的三隔间水槽后面的墙上有四只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，移除所有附有死蟑螂的诱饵站，清洁表面，保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到位于后部厨房准备区域的 3 个隔间水槽中使用的消毒溶液（氯）的化学试纸。指示负责人在该场所保留适当的化学试纸 所有时候。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到位于后方准备区的所有烹饪设备的表面积聚了一些油脂和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间和公共厕所里没有带盖的垃圾桶。指示负责人为两个洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有食品处理员工都获得食物处理员证书，以符合 idph 食物处理人员的要求。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 6 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠在厨房不同位置粪便的证据：准备桌下架子上的 6 个粪便，烹饪设备架下食物罐之间的 8 个粪便，烹饪设备北部的架子上 10 个或更多，烹饪设备南端的架子上 7 个粪便。小鼠粪便（超过 50 种粪便）被用餐区的存储区吸收。指示清理和消毒上述区域优先基金违规：7-38-020 (a)，引文发布。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料食品袋用作盒子冰柜和内存冷却器内的食品容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备的外部和内部。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为在准备区搁架的衬垫。表面必须光滑且可清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的颈部水龙头漏水，指示修理问题
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：客户洗手间的插座上需要盖子
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理准备区域洗手水槽上方破裂的墙壁。表面必须光滑且可清洁。提供天花板的准备区域的天花板上取出纸板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下面/后面的墙壁上的油脂和三个隔间水槽，清洁和保养
来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠在厨房不同位置粪便的证据：准备桌下架子上的 6 个粪便，烹饪设备架下食物罐之间的 8 个粪便，烹饪设备北部的架子上 10 个或更多，烹饪设备南端的架子上 7 个粪便。小鼠粪便（超过 50 种粪便）被用餐区的存储区吸收。指示清理和消毒上述区域优先基金违规：7-38-020 (a)，引文发布。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料食品袋用作盒子冰柜和内存冷却器内的食品容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备的外部和内部。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为在准备区搁架的衬垫。表面必须光滑且可清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的颈部水龙头漏水，指示修理问题
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：客户洗手间的插座上需要盖子
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理准备区域洗手水槽上方破裂的墙壁。表面必须光滑且可清洁。提供天花板的准备区域的天花板上取出纸板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下面/后面的墙壁上的油脂和三个隔间水槽，清洁和保养
来源：chicago.gov
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