食品安全报告: El Gallo Giro #2, 5606 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2021 年 1 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示管理层在前台服务柜台/咖啡准备处提供一个洗手水槽，配有冷热自来水，并配有肥皂和手纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c)，没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在现场的前墙电子显示菜单和纸质菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未经煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未熟食可增加你患食物源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。必须提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后出口门的右下角观察到约 1/4 英寸的开口。必须有害虫证明说门才能防止虫害进入。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房排气罩中积聚的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示要密封厨房干燥储存架上方北壁的管道周围的开口。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。被指示完成训练并保持 现场证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前未从检查报告中更正的核心违规行为 #2370090 日期：05/04/2020 37-3-302。12：**c** 食品储存容器被标识为通用名称的食品容器（例如盐、糖、大米、地板等）提供正确标签的食品储存容器。2020 年 8 月 4 日 55-6-201. 16：**c**…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示管理层在前台服务柜台/咖啡准备处提供一个洗手水槽，配有冷热自来水，并配有肥皂和手纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c)，没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在现场的前墙电子显示菜单和纸质菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未经煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未熟食可增加你患食物源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的金属茎温度计。必须提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后出口门的右下角观察到约 1/4 英寸的开口。必须有害虫证明说门才能防止虫害进入。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房排气罩中积聚的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示要密封厨房干燥储存架上方北壁的管道周围的开口。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。被指示完成训练并保持 现场证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前未从检查报告中更正的核心违规行为 #2370090 日期：05/04/2020 37-3-302。12：**c** 食品储存容器被标识为通用名称的食品容器（例如盐、糖、大米、地板等）提供正确标签的食品储存容器。2020 年 8 月 4 日 55-6-201. 16：**c**…
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