食品安全报告: Firewater Saloon - Edison Park, 6689 N Oliphant Ave, Chicago, IL 60631, USA
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报告日期：2022年10月27日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有在菜单上看到消费者咨询提醒声明，也没有披露将提醒声明与生吃或未煮熟的食物（包括鸡蛋、汉堡和牛排）联系起来。优先基金会违规 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室存储区观察到小苍蝇。必须接触害虫防治部门并消除小苍蝇活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干货仓库西侧地下室上方的天花板上有洞。关闭干燥仓库上方区域的所有孔。观察到东侧的地下室有酒类储藏室，架子、墙壁和天花板不光滑且易于清洁。必须使所有墙壁、地板和天花板光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到 21 年 6 月 7 日报告中的先前核心违规行为未得到纠正，包括违规行为 #10 所有洗手池（准备吧和洗手间）都没有洗手标牌 #36 指示提供可见的温度计（2）走进冷却器（主准备和地下室）#37 指示为食物提供适当的标签标有通用名称（盐糖片等）的容器 #55 指示详细清洁并保养冷凝器风扇盖，里面有过多的灰尘和霉菌，比如冷却器主步道里积聚的冷却器（一楼）#56 指示更换冷却器中触手可及的无法正常工作的灯泡，进入冰柜和非冰柜厨房抽油烟机里有工作灯泡。#56 在厨房里发现了没有通风的烤箱。必须在引擎盖下或提供适当的通风。#57 观察到食物处理人员没有证据表明食物处理者训练优先基金会违规 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有在菜单上看到消费者咨询提醒声明，也没有披露将提醒声明与生吃或未煮熟的食物（包括鸡蛋、汉堡和牛排）联系起来。优先基金会违规 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室存储区观察到小苍蝇。必须接触害虫防治部门并消除小苍蝇活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干货仓库西侧地下室上方的天花板上有洞。关闭干燥仓库上方区域的所有孔。观察到东侧的地下室有酒类储藏室，架子、墙壁和天花板不光滑且易于清洁。必须使所有墙壁、地板和天花板光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到 21 年 6 月 7 日报告中的先前核心违规行为未得到纠正，包括违规行为 #10 所有洗手池（准备吧和洗手间）都没有洗手标牌 #36 指示提供可见的温度计（2）走进冷却器（主准备和地下室）#37 指示为食物提供适当的标签标有通用名称（盐糖片等）的容器 #55 指示详细清洁并保养冷凝器风扇盖，里面有过多的灰尘和霉菌，比如冷却器主步道里积聚的冷却器（一楼）#56 指示更换冷却器中触手可及的无法正常工作的灯泡，进入冰柜和非冰柜厨房抽油烟机里有工作灯泡。#56 在厨房里发现了没有通风的烤箱。必须在引擎盖下或提供适当的通风。#57 观察到食物处理人员没有证据表明食物处理者训练优先基金会违规 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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